『チーズタイプ別講座〈全3回〉』第2回　白カビタイプ、青カビタイプ

会場	大阪
回数	全1回
定員	14名
開講日	8/24 (日)
催行決定日	8/17 (日)
講師	久世雅代
コース	各回募集講座／イベント
備考	『お申込みをキャンセルする場合は、講座開始日14日前までにご連絡ください。それ以降のご連絡は全額をお支払いいただきます。詳細は申込時に受講規約をご確認ください。』

講座概要

チーズ好きな方や、資格試験目指している方にもおすすめ！

『チーズタイプ別講座』全3回各回募集
「比較テイスティングで学ぶ　ナチュラルチーズの製法と特徴」
第2回～白カビタイプ、青カビタイプ～

チーズ選びに困った経験はありませんか？
日本では非常に多くの種類のナチュラルチーズが販売されていますが、よほどチーズに詳しい方でなかれば、売場のＰＯＰなどの表示や、チーズの見た目だけではチーズの特徴が判断しにくく、自分ひとりで好みのチーズを選ぶことは難しいと思います。
そもそも「ナチュラルチーズの○○タイプ」は、製法の違いによって分類されています。製法に由来するナチュラルチーズの特徴を知り、タイプ別に比較テイスティングすることで、すっきりと頭の中を整理しながら、ご自身の五感でチーズの特徴をとらえることができるようになります。

この講座では、全3回に分けてナチュラルチーズをタイプ別に解説し、実際に比較テイスティングを通して学んでいただきます。相性のよい食材や、ワイン2種類との組合せも体験しましょう。

第1回7月27日：「乳種の特徴、フレッシュタイプ、パスタフィラータ」

https://www.adv.gr.jp/curricula/detail/16328

第3回9月28日：「ウォッシュタイプ、セミハード・ハードタイプ」

https://www.adv.gr.jp/curricula/detail/16331

全3回でナチュラルチーズの全てのタイプを網羅することができます。

チーズの特徴をおいしく味わいながら学びましょう。チーズとの距離がぐっと縮まって親しみが湧くことでしょう。

【テイスティングチーズ】※仕入状況により変更あり

8月24日（日）
1ロングライフ・カマンベール
2カマンベール・パストリゼ
3カマンベール・ド・ノルマンディーAOP
4パヴェ・ダフィノワ
5カンボゾーラ
6ブルー・スティルトン・チーズPDO
7ゴルゴンゾーラ・ピカンテDOP
8ロックフォールAOP

＜テイスティングワイン2種類＞

赤ワイン
極甘口白ワイン

カリキュラム

第1回

「白カビタイプ、青カビタイプ」

講座日程

期間：全1回修了

募集中

8/24 (日) 開講クラス

日曜日 12:00~14:00 　講師：久世雅代

第1回

2025/08/24 (日) 　12:00~14:00

※こちらの講座は振替制度対象外講座となります。

久世雅代
Masayo Kuze

シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュチーズプロフェッショナル協会（CPA）理事 CPA認定チーズプロフェッショナルギルドクラブ・ジャポン「コンパニオン・ド・サンテュギュゾン」管理栄養士 JSA認定ワインエキスパートドイツワイン上級ケナー WSET Ⓡ International Higher Certificate ロワールワイン・ワインエキスパートコンクールファイナリスト大学で食品製造学を専攻。卒業後は食品メーカーで12年間の商品開発・企画の業務を経て、チーズとワインの販売、スタッフ指導などに携わりました。これらの経験を活かし、現在は各地でチーズ講座を開催。チーズとワイン、日本酒などとのペアリングの魅力や実用的な活用術など、幅広くお伝えしています。「すぐにチーズを買いに行きたくなる。楽しさを大事な人と共有したくなる。」の声をお聞きすることが喜びです。

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費用

受講料	9,350円（税込）
お支払い	クレジットカード
	※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円（税込）を申し受けます。翌年以降は、年間更新料：2,200円（税込）となります。申込講座の終了日までに登録期限が切れる場合は、更新料が発生します。