『チーズタイプ別講座〈全3回〉』第1回　乳種の特徴、フレッシュタイプ、パスタフィラータ

チーズ好きな方や、資格試験目指している方にもおすすめ！

『チーズタイプ別講座』全3回 各回募集
「比較テイスティングで学ぶ　ナチュラルチーズの製法と特徴」
第1回 ～乳種の特徴、フレッシュタイプ、パスタフィラータ～

チーズ選びに困った経験はありませんか？
日本では非常に多くの種類のナチュラルチーズが販売されていますが、よほどチーズに詳しい方でなかれば、売場のＰＯＰなどの表示や、チーズの見た目だけではチーズの特徴が判断しにくく、自分ひとりで好みのチーズを選ぶことは難しいと思います。
そもそも「ナチュラルチーズの○○タイプ」は、製法の違いによって分類されています。製法に由来するナチュラルチーズの特徴を知り、タイプ別に比較テイスティングすることで、すっきりと頭の中を整理しながら、ご自身の五感でチーズの特徴をとらえることができるようになります。

この講座では、全3回に分けてナチュラルチーズをタイプ別に解説し、実際に比較テイスティングを通して学んでいただきます。相性のよい食材や、ワイン2種類との組合せも体験しましょう。
第2回8月24日：「白カビタイプ、青カビタイプ」

https://www.adv.gr.jp/curricula/detail/16330

第3回9月28日：「ウォッシュタイプ、セミハード・ハードタイプ」

https://www.adv.gr.jp/curricula/detail/16331

全3回でナチュラルチーズの全てのタイプを網羅することができます。
チーズの特徴をおいしく味わいながら学びましょう。チーズとの距離がぐっと縮まって親しみが湧くことでしょう。

【テイスティングチーズ】※仕入状況により変更あり

第1回7月27日：「乳種の特徴、フレッシュタイプ、パスタフィラータタイプ」
1フロマージュ・ブラン
2カッテージ
3リコッタ
4ブリア・サヴァラン・フレIGP
5フェタPDO
6クロタン・ド・シャヴィニョルAOP
7モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナDOP
8スカモルツァ・アッフミカータ

＜テイスティングワイン2種類＞
スパークリングワイン
ロゼワイン