ソムリエの資格/試験の対策はアカデミー・デュ・ヴァン：大阪校　講師紹介

大阪校　講師紹介

JSA認定シニア･ワインアドバイザー。WSET®アドヴァンスト・サーティフィケイト。シュヴァリエ・デュ・タストヴァン、タストフロマージュ、コマンドリー・ド・ボルドー。CPA認定チーズプロフェッショナル。ヨーロッパ文化に造詣が深く、ワイン教室やセミナー等でワインを中心とした食文化の普及に努める。著書に「ワイン上手になろう」、「おしゃれにワイン学」、「ワインの基礎知識」等がある。「ワインは、精神的にも肉体的にも栄養を与えてくれる素晴らしい飲み物」をモットーとし、ワインが、健康と美容に良いという事実をも立証。

奥山先生のブログ：奥山久美子の美と健康のワインライフ

JSA認定ワインアドバイザー、きき酒師、AIS（イタリアソムリエ協会）認定ソムリエ
イタリア・トスカーナに語学留学後、ワイン輸入商社である株式会社モトックスに入社、現在に至る。イタリアソムリエ協会認定ソムリエを習得し、イタリアに情熱を注ぎ、イタリア文化とイタリアワインの魅力について熱く語る。また、毎年、イタリアをはじめワイン生産各地に足を運び、ワイナリーからの信頼も厚い。できるだけ消費者と生産者の距離が近くなるように、をモットーに大阪各地でセミナーやイベントを企画。そして、「ワインを飲んで、食をイメージする」ことを大切にしている。週末は、サッカー三昧。現在も、奈良県社会人リーグにて活躍中。

担当クラス：イタリアワイン基礎講座

JSA認定シニアソムリエ
酒文化の魅力にはまり、バーテンダー・ソムリエとして20余年。現在大阪のristorante&pizzeria il passo にてマネージャー＆ソムリエを務める。レストランサーヴィスに身を置く者として、また一ワインファンとして、ワインのある食卓の素晴らしさを伝えていくことを目指している。

担当クラス：Step-1　、　Step-2　、　Step-3

O.N.A.O.O.認定講師。料理研究家。地中海学会会員。
明るく健康的な地中海式食生活の提案・企画を行う「Atelier Mediterranee（アトリエ・メディテラネ）」のディレクターを務める。外資系企業での勤務や、イタリア料理レストランやカフェ等での勤務、また食文化の研究のためイタリア、スペイン、ポルトガル等を旅し、『ディモンシュ』のカリスマ・カフェオーナーとして著名な堀内隆志氏とブラジル各地を渡り歩き雑誌に掲載されるなど多彩な経歴を持つ。また、アーティストや音楽プロデューサーとしても才能を発揮。現在、湘南ビーチＦＭのラジオ番組「SHONAN P.M.」（金曜日）の「おいしい週末のすごし方レシピ」のコーナーにてラジオパーソナリティとしても人気を博している。
緒方哲男先生のブログ　「ヴァカンスな食卓」

JSA認定ワインアドバイザー。
大阪の酒類卸会社のワインセクションで１０年勤務後、現在ワイン輸入会社AmZ大阪支店勤務。かつてイタリア滞在時（2年半）に“ワインは文化の継承”と感じ、生活に切り離せない薬であったり、人生を楽しくさせてくれると確信。質の高い食文化を目指し、ワインと食のマリアージュを模索中。

担当クラス：

JSA認定ワインアドバイザー。CPA認定チーズプロフェッショナル。
ワイン専門店・インターネット部門にて、ワインアドバイザーとして6年間勤務。ワインショップでの販売や生産者を交えたイベントやワインセミナーなどの企画・運営をしながら、ヨーロッパ、カリフォルニア、ニュージーランドとワイン生産地を巡り、ワインの魅力を肌で感じる。日々、様々なワインを飲み研鑽を重ねている。「自分の好みを知り、自分で選び、自分でコーディネートする楽しみ」を身につけ、ワインと共に楽しく日々を過ごすお手伝いができればと考えている。

JSA認定シニアソムリエ。
ワインバー　wine-ya kawasumi　オーナーソムリエ。（社）日本ソムリエ協会関西支部　委員。オルドレ・ド・コトーシャンパーニュ。
1961年ビックヴィンテージの奈良出身、地元の奈良ホテルにて業界デビューし、ワインのすばらしさに出会う。第一回ソムリエ呼称資格試験合格。もっと多くのワインに触れたく、大阪ヒルトンホテルの開業スタッフとして大阪に着任、チーフソムリエ、レストランマネージャーとして12年勤める。その間、数々のホテル旅行学校、ワイン専門学校などの講師を兼務。2000年に独立し、大阪北新地に wine-ya Kawasumi を開業。「ワインとは楽しんで飲む物」をモットーに現在に至る。アカデミーデュヴァンでは、とにかく楽しく　一人でも多くの方にワインの魅力を知っていただきたい。

担当クラス：新･ワインAB Cコース、Step-1　、Step-2

システム・エンジニア兼ワイン＆フード・ライター。「ワイン王国」元副編集長。
ロバート・パーカーJr.の『ボルドー』(1989年、飛鳥出版)の翻訳のほか、ステファン・タンザーの『International Wine Cellar』日本語版監修、『ワイン大全』（日経BP）の共著など、ワインに関する情報提供に力を注いでいる。
日本酒造組合中央会主催第6回全国利き酒選手権大会個人優勝。

担当クラス：Step-1　、Step-2　、　Step-3
不快臭(ブショネだけじゃないワインの欠点を知る)
日本酒を見直す～吟醸酒の時代は終わった？～
ワインテイスティングを見直す
シャンパーニュの味わいの違いを追う
ブルゴーニュ村から村へ
ワインの香りを探る(「アロマパレットで遊ぶ」をナビゲータに)

JSA認定シニアソムリエ
The Ritz-Carlton 大阪　フランス料理ラ・ベ　チーフソムリエ
2000年に、イタリア・トスカーナ州のレストランでソムリエとして働き、イタリア・ソムリエ協会の資格「プロフェッショナル・ソムリエ」を取得、現在に至る。

担当クラス：Step-1

１９７２年生まれ　広島出身　
ＪＳＡ認定シニアソムリエ　日本ソムリエ協会関西支部　委員
Trois Plaisir（トロワプレジール）　オーナーソムリエ
フレンチレストラン、ワインバーを勤務後「日常にワインを」をテーマに２００６年３月Trois plaisirをオープン、現在に至る。野球と格闘技をこよなく愛する傍ら20歳でワインに出会い、「ワインは人のつながりを広げる楽しい飲み物」と知る。レストラン経験等を生かし飲み手の喜びを活力にサービスを全うする日々。レストラン・家・お呼ばれなどワインの楽しみ方の提案をおもしろ楽しくご提案出来るのが関西のソムリエでしょう。そのスピリッツでお伝えしていきたいと思います。(笑)
Trois plaisir http://trois-plaisir.sun-sea-earth.com

担当クラス：Step-2

CPA認定チーズプロフェッショナル。
ワインインスティテュートにて堀賢一氏の右腕として流通やカリフォルニアワインのＰＲ活動に携わり、一方でワインとチーズの相性をスクールで教えるなど、様々な角度から「ワインのある食卓」の普及に取り組む。世界中で造られるどんなワインにも美点があると信じ、その土地や葡萄品種ならではの固有の味わいを表現したワインに愛情を注ぐ。現在は子育ての傍ら、自宅にて小さなワインショップを営んでいる。年齢はナイショだが世紀のバッド・ヴィンテージ生まれ。

担当クラス：Gouter des Fromages !～チーズ美食家への道･ベーシック編～

JSA認定ソムリエ。
「Bistro a vin DAIGAKU」オーナー　 1972年、奈良県生まれ　バーテンダーを経てフレンチレストランに勤務後、作り手の表情が分かる自然派ワインとともに楽しむビストロ料理をコンセプトに2005年に開業。年に一度はワイナリーにも訪問し生産者との交流も図る。

JSA認定シニアソムリエ
WINEBAR phylloxera(ワインバー・フィロキセラ)オーナー
レストラン勤務時代にワインに感銘を受け、その後ワインバー、ワインインポーター、ワインショップにて勤務。ワインバーへ勤務時にソムリエを取得し、以降ワイン会、講習会を定期的に開き、ワインの魅力と楽しさの普及に努めた。プライベート、勤務時代にヨーロッパ、南米等に渡航しワイナリーにて研修、経験を積む。2001年に『 WINEBAR phylloxera 』を開業し、現在に至る。

担当クラス：Step-2　、　Step-3

JSA認定ワインアドバイザー
翻訳者としても活動しており、訳書・監修書に、『ほんとうのワイン』（白水社）、『ヴォーヌ・ロマネの伝説　アンリ・ジャイエのワイン造り』（白水社）、『スキャンダラスなボルドーワイン』（ヴィノテーク）、『ワインの帝王ロバート・パーカー』（白水社）。ワイン雑誌『ヴィノテーク』などの媒体にも記事を寄稿。

JSA認定ソムリエ　
現在　神戸、芦屋にある中華ビストロ　吉芳（きっぽう）の料飲部部長。１８歳のときポートピアホテル入社。その後、当時　フランスミシュラン　３つ星レストラン　アラン・シャペル（神戸）でソムリエになる。
今は左手に中華なべ、右手にソムリエナイフを持ち『中華なべを操るソムリエ』として地元のお客様に中国４千年の歴史とワイン１万年の歴史の“美味しさ”を体感していただいている。
『ワインは五感を駆使してワインからのメッセージを聴いてください、そのワインからの言葉が楽しく、美味しいと感じるのではないでしょうか。その美味しさを感じれば今度は皆に振る舞いましょう、ワインは振る舞い酒をして美味しさ楽しさを伝え、皆がHappyになれるすばらしい飲み物です。さあ皆さんワインでHappyになりましょう。』中華ビストロ　吉芳 http://kippoux.com/

担当クラス：Step-3

ＪＳＡ認定ワインアドバイザー・シニアソムリエ、シェリー委員会認定ベネンシアドール、ボルドーワイン委員会認定講師
アカデミー・デュ・ヴァン大阪校事務局長
ヨーロッパの各生産地を訪問し、ワインに魅せられＯＬより転身、一流ホテルでソムリエとして勤務し、現在に至る。

担当クラス：Step-1、シニア呼称資格受験対策講座、C.I.V.B .認定ボルドーワイン基礎講座、ヘレス(シェリー)のワイン基礎講座　

シャンパーニュとブルゴーニュとタダ酒を愛するワイン・ライター。ワイン専門誌『ヴィノテーク』等に軽薄短小なコラムを連載。ワインの年間純飲酒量は400リットルを超える。これにより、2005年、シャンパーニュ騎士団のシュヴァリエを授章。主な著書は、『ワイン道』『シャンパンの教え』『辛口／軽口ワイン辞典（いずれも、日経ＢＰ社）』『偏愛ワイン録（講談社）』、訳書は、『ラルース　ワイン通のＡＢＣ』『パリスの審判（いずれも、日経ＢＰ社）』。

担当クラス：続･葉山考太郎の偏愛ワイン道

JSA認定シニアソムリエ
（株）パピーユ　代表

レストランでソムリエとして勤務後、ヨーロッパ・オセアニアのワイン産地を渡り歩き、レストランやワイナリーにて2年間の研修を積む。帰国後、セレクトワインショップ、日本橋『WINESHOP　FUJIMARU』・堺筋本町『カーヴ・デ・パピーユ』を立ち上げ、生産者を交えたイベントやワインセミナーなども積極的に行う。また、ワイン専門業務卸として、全国のレストランにファインワインを供給している。造り手、輸入、小売り、業務卸、ソムリエ、そして、飲み手と、多角的な経験から得た独自のワイン観をもつ。
ＨＰ　http://www.papilles.net/

担当クラス：Step-3

WSET®のHigher Certificate。貧乏学生だった昭和の末期からあらゆるワインを貪り飲み、平成に入ってからはテレビのニュース番組・経済番組の制作を担当。ワインの生産と流通を産業として見つめ、取材してきました。ここ数年はカミさんが立ち上げたワインショップも手伝っています。人間はガサツですがワインは繊細なものが好み。ピノ・ノワールが大好きですが、教科書に載ってないようなマイナー品種にもつい手がのびます。どんなワインにも個性と魅力があって、奥深いです。「全部知ってる」なんてありえません。だから肩の力を抜いて、ぼちぼち楽しくやりましょう。

担当クラス：ジョーシキを疑う　

JSA認定ワインアドバイザー、JSA認定ソムリエ
Wine Store Wassy's・Wassy's Dining Souple　ジェネラルマネージャー、ボルドーワイン委員会認定講師
大阪下町で夫と立ち上げたワイン専門店「WINESTORE　Wassy's」とレストラン「Souple」で2000種類のワイン達に囲まれる日々。昼はショップでワインアドバイザー、夜はソムリエとしてサーヴィスに付く忙しい毎日。過去１０回を越える産地への訪問や、ショップ、レストランに訪れる多くのワイン生産者との交流を通じて得た知識を『楽しく、美味しく』伝えていきたいと活動中。現在は両店舗の営業統括責任者としての仕事と同時に、楽しく、美味しいワインの紹介のために開く各種イベント、試飲会等の企画運営も担当。Wine Store Wassy's 　www.wassys.co.jp

担当クラス：ワインをたしなむ！楽しむ！、Step-1　、Step-2　、　C.I.V.B .認定ボルドーワイン基礎講座　、　