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セミヨンについて
セミヨンは、フランスのボルドー地方発祥とされる白ワイン品種で、フランス南西部やオーストラリア、南アフリカなどでも栽培されています。香りも果実味も穏やかで、重厚感のある味わいですが酸味も控えめなため、辛口白ワインとしてはソーヴィニヨン・ブランとブレンドするのが一般的です。しかしながら、熟成のポテンシャルが非常に高く、長期間熟成させると素晴らしいコクを伴うワインとなります。また、ボルドーのソーテルヌ地方で作られる極甘口の高級デザートワイン「貴腐ワイン」もセミヨンが使用されています。料理との相性も良く、辛口の白ワインなら魚介類に、甘口のものはフォアグラ、チーズなど相性が良いとされています。
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