Pinot Noir

ピノ・ノワール

ピノ・ノワールについて

他の品種と比べて渋味が少なく、イチゴやサクランボなど赤いフルーツのチャーミングな味わいが特徴のブドウ品種。熟成するとスパイスや土の香りが強まり、より複雑な香りに発展します。代表的な産地は、フランス・ブルゴーニュ。ブルゴーニュのピノ・ノワールは、伸びやかな酸味と繊細な味わいが特徴。比較的若いうちから土・スパイス・動物のニュアンスが表れます。ニューワールドではアメリカ・カリフォルニアやニュージーランドのものが高評価を得ています。カリフォルニアのものはブルゴーニュと比べ、酸味が穏やかで果実味豊かな明るいキャラクター。ニュージーランドではやわらかで溌溂とした果実味と繊細な酸味を兼ね備えた、高品質のピノ・ノワールが造られています。

選び方

産地によって異なるスタイルを持つピノ･ノワール。繊細なボディと味わいのブルゴーニュには、マグロのお刺身や鶏肉のソテーなどのあっさりとしたお料理、しっかりとしたボリュームと果実味のあるカリフォルニアには、ローストビーフなどの赤身肉やコクのあるビーフシチュー、やわらかな口当たりを楽しみたいニュージーランドには、軽めのお食事と合わせるのがおススメ。同じピノ・ノワールでも、気分やお食事で産地をチョイスするのも、ワインの楽しさの一つですね。

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