大塚美咲が語るリースリングの魅力　辛口セット・やや甘口セット

バッハラッハー　リースリング・ゼクト・ブリュット
Bacharacher Riesling Sekt Brut

生産者：ラッツェンベルガー
Ratzenberger
生産地：ドイツ/ミッテルライン
ヴィンテージ：2016
品種：リースリング100 %
タイプ：泡白 

テイスティングコメント
やや濃いイエロー、キメ細やかな泡立ち。香りはフレッシュな黄リンゴ、洋梨、カモミール、鉱物的なミネラル、アカシアの蜜、レモンのタルト。泡は軽く柔らかで豊かな酸が口内をきゅっと引き締め、アフターにかけてほのかな苦みと複雑味。酸味がストレートに余韻まで伸び、洗練された軽やかな飲み心地。

リースリング・ゼクトは日本の市場にまだまだ少なく、国内で良いものになかなか出会えないのですが、そんな中こちらは私が特にお勧めしたい1本になります。お食事の乾杯のシーンに、ぜひお楽しみください。 

リースリング・グランクリュ・ランゲン･クロ・サン・テオバルド
Riesling Grand Cru Rangen Clos Saint-Théobald

生産者：ドメーヌ・ショフィット
Domaine Schoffit
生産地：フランス/アルザス
ヴィンテージ：2018
品種：リースリング100 %
タイプ：白 

テイスティングコメント
やや淡い緑がかったレモンイエロー。リンゴ、洋梨、白い花　れんげの蜂蜜、シュガーパウダー、火打石のような、かすかにスモーキーな香りの印象。酸味がありながらも、苦みも印象強く、存在感があり、気品を兼ね備えた堂々たる味わい。

アルザスは、複雑なモザイク土壌から多様なワインが作られます。必要以上に飾らない（新樽風味をつけない）リースリングは、テロワールの個性を映し出す鏡です。アルザスの最南端、南向き急斜面のグランクリュRangenのClos Saint Théobaldは、グランクリュの中のグランクリュ。恵まれた立地に溶岩土壌のテロワールからなるこのワインは、「内に秘めた隠しきれないエネルギー」を感じる1本です。アルザスの伝統料理ベックオフや、からっと揚げた魚介の天ぷら（塩）などと。 

ザ・ロッジ・ヒル・リースリング
The Lodge Hill Riesling

生産者：ジム・バリー
Jim Barry
生産地：オーストラリア/クレアヴァレー
ヴィンテージ：2021
品種：リースリング100 %
タイプ：白 

テイスティングコメント
非常に淡いグリーンイエロー。ライムの皮、かぼす、鉱物、鉱物、鉱物、、、（繰り返したくなるほどのミネラル感）かすかなコリアンダーとオイリーな香りの印象強くシャープな酸味が余韻までスカッと潔く突き抜けるような、硬派で堅牢、ミネラリーな味わい。

クレアヴァレーは地勢や標高が変化に富んでおり、エリア内でも相当な気温差があります。The Lodge Hillは海抜480ｍでクレア・ヴァレーで最も標高が高い畑の一つ。アルコールが低くきわめてドライなスタイルのこのワインは、お料理にレモンを搾る感覚で、水だこ、ホタテ、イカのお刺身（塩）やカルパッチョ、塩からあげなどに、気軽に合わせてみてください。またこのワインは、熟成のポテンシャルを信じて、少なくとも10年以上寝かせてみることもお勧めです。 

リースリングQbA
Riesling QbA

生産者：デンホフ
Dönnhoff
生産地：ドイツ/ナーエ
ヴィンテージ：2014
品種：リースリング100 %
タイプ：白 

テイスティングコメント
輝く濃い黄金色。煮詰めたリンゴ、黄桃、レモンティー、マーマレード、カモミール、蜂蜜、ソフトな甘味と高い酸味とのバランスが絶妙で、香りで感じたような芳醇な余韻が長く感じられます。

甘口のリースリングはドイツの宝物のような存在。熟成感が加わり、状態も素晴らしくリースリングファンはもちろん、それ以外の方にも高い満足感があると思います。優しい甘味が体に染み入るような、極上の癒しを与える1本です。ワインだけをじっくり楽しんでも、クリームチーズやヨーグルト風味のデザート、またはアップルタルトと合わせても。 

エイ・トゥー・ゼット リースリング
A to Z Riesling

生産者：エイ・トゥー・ゼット ワインワークス
A to Z Wineworks
生産地：アメリカ/オレゴン州
ヴィンテージ：2020
品種：リースリング100 %
タイプ：白 

テイスティングコメント
淡い緑がかったレモンイエロー、ライム、青リンゴ、レモネード、レモングラス、かすかなバーベナ。オイリーさも少しあり、エキゾチックな香りの印象。微発泡が感じられ軽快で、オフドライの優しい味わい。甘味と酸味がとても心地の良いバランスです。

ジャケ買いしたくなるような美しいボトルのこのワイン。ワインだけで楽しむのも、生春巻き、バインミー、野菜のフリット、ちらし寿司などお料理と合わせても。昼に飲んでも、夜に飲んでも！ 

2_白い花を思わせる優美な香り
リースリングを特徴づけるアロマのひとつに「白い花」の香りがあります。
品種由来のこの香りがやさしく香るリースリングは上品で、優美な印象をワインに与えます。

4_熟成ポテンシャル
強い酸味はワインの酸化を防いでくれるため、リースリングは白ブドウの中で最も長期熟成が可能な品種です。10年以上たっても若々しさが保たれますが、それ以上に熟成したリースリングは、若々しさだけではない、年を重ねることでしか持つことのできない風味を兼ね備え、他を圧倒するものとなります。極甘口の貴腐ワインでは100年以上寝かせることが可能だとも言われます。リースリングは、ワインの大きな魅力のひとつでもある、時を超えた熟成のロマンを楽しむことができるため、バースデー、記念日、あらゆる人生の節目に寄り添ってくれる存在です。 

大塚美咲　Misaki Otsuka
・A.S.I.認定国際ソムリエ
・国家資格 1級レストランサービス技能士
・German Wine Academy公認講師
・ドイツワイン上級ケナー
・J.S.A.認定SAKE DIPLOMA
・S.S.I.認定日本酒唎酒師
・2020年第４回J.S.A.ブラインドテイスティングコンテスト優勝
・2017年第1回J.S.A.ブラインドテイスティングコンテスト準優勝
・2018年第1回ドイツワインブラインドテイスティングコンテスト入賞・特別賞