J.S.A.SAKE DIPLOMA テイスティング集中講座<7月スタート>

会場 青山
回数 全5回
定員 18~36 名
開講日 7/29 (月) から順次開講
催行決定日 7/22 (月)
講師 徳田ゆこ おおくぼかずよ 並里直哉
コース J.S.A.SAKE DIPLOMA二次試験対策講座
振替カテゴリ SAKE DIPLOMAテイスティング集中講座
備考 お申込みをキャンセルされる場合は、各クラス初回2週間前までにご連絡ください。それ以降の連絡は、全額をお支払いいただきます。

講座概要


J.S.A.SAKE DIPLOMA 資格試験の二次試験対策に特化した専門クラスです。

毎回120分のレ ッスンで、8種類の日本酒の試飲を⾏います。体系的な指導と 反復訓練により、⾃信を持って⼆次試験に臨めるテイスティング⼒が⾝につきます。

分析的なテイスティングができるように、指導と実践を繰り返します。(本講座は日本酒のみとなります)



こんな方にオススメ

・受験対策講座で、テイスティングの授業についていけていない感じがする

・独学で勉強してみたけれど、テイスティングのコツがつかめない

・もう一度しっかり、基礎からテイスティングのおさらいをしたい

・昨年二次試験でつまずいたので、再挑戦で合格したい


本講座は日本酒に特化した講座となります。(焼酎テイスティングはありません)

・各回 120 分

・毎回 8 種類の日本酒テイスティング

・テイスティングの模範解答付き



担当講師:徳田ゆこ、おおくぼかずよ、並里直哉

カリキュラム

第1回

試験頻出の品種の特徴

  • 講座内容

    ●試験で頻出される品種の特徴をつかむ

第2回

アルコール添加有無の見極め

  • 講座内容

    ●純米系、吟醸系の見極め方のポイントをつかむ

第3回

香りの特徴を知る

  • 講座内容

    ●カプロン酸エチルの特徴をつかむ
    ●酢酸イソアミルの特徴をつかむ

第4回

速醸系と生酛・山廃の判別

  • 講座内容

    ●酵母による香り、味わいの違いを知る

第5回

本番トライアル(日本酒のみ)

  • 講座内容

    ●本番 2フライト+解説
    ●試験の出題酒ポイントを理解する

講座日程

期間:全5回修了
※回によって曜日・時間が異なるクラスがあります。詳しくは各クラスをクリックしご確認ください。
募集中

7/29 (月) 開講クラス

月曜日 11:00~13:00  講師:徳田ゆこ

  • 第1回
    2024/07/29 (月)  11:00~13:00
  • 第2回
    2024/08/05 (月)  11:00~13:00
  • 第3回
    2024/08/19 (月)  11:00~13:00
  • 第4回
    2024/08/26 (月)  11:00~13:00
  • 第5回
    2024/09/02 (月)  11:00~13:00
残席わずか

7/31 (水) 開講クラス

水曜日 19:00~21:00  講師:おおくぼかずよ

  • 第1回
    2024/07/31 (水)  19:00~21:00
  • 第2回
    2024/08/07 (水)  19:00~21:00
  • 第3回
    2024/08/21 (水)  19:00~21:00
  • 第4回
    2024/08/28 (水)  19:00~21:00
  • 第5回
    2024/09/04 (水)  19:00~21:00
残席わずか

8/3 (土) 開講クラス

土曜日 13:00~15:00  講師:並里直哉

  • 第1回
    2024/08/03 (土)  13:00~15:00
  • 第2回
    2024/08/10 (土)  13:00~15:00
  • 第3回
    2024/08/17 (土)  13:00~15:00
  • 第4回
    2024/08/24 (土)  13:00~15:00
  • 第5回
    2024/08/31 (土)  13:00~15:00
☆こちらの講座は振替制度対象講座です。ご都合の悪い回は別の講座(クラス)に振替出席が可能です(【ライブ配信講座】【録画講座】は振替制度対象外です)。
※お申込みの方が優先のため、ご希望の振替先が初回日0時になりましたら、全ての回を振替申請していただけます。
※満席の際は、お席のご用意ができない場合がございます。お席がご用意できなかった場合でも、振替期限の延長や返金は出来兼ねます。
※振替制度について詳しくはこちら

講師紹介

J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート J.S.A.認定SAKE DIPLOMA CPA認定チーズプロフェッショナル SSI認定唎酒師, 焼酎唎酒師 ドイツワインケナー      日系航空会社客室乗務員経験後、飲食の世界へ。 都内レストランにてソムリエとして従事しながら、アカデミー・デュ・ヴァンでワイン、チーズ、日本酒を学ぶ。 旅が大好きで海外のワイン産地へ毎年訪問する一方、日本の素晴らしさも再確認。もともと日本酒が大好きなこともあり酒蔵訪問をきっかけに日本酒の世界に魅了される。 ここ数年は日本各地の蔵訪問や酒屋巡りを続けている。 ワインを愛する方々に日本酒の素晴らしさ、魅力をお伝えする懸け橋となるべく、定期的にお酒の会 “ゆこ和飲会”を開催中。

JSA認定 SAKE DIPLOMASSI認定 日本酒学講師WSET®Level 3 Award in SakeSSI認定 唎酒師SSI認定 国際唎酒師 Ver. EnglishSSI認定 焼酎唎酒師SSI認定 日本酒ナビゲーター認定講師SSI認定 焼酎ナビゲーター認定講師SSI認定 ワインナビゲーター認定講師SSI認定 日本酒品質鑑定士JWRC認定 ウイスキー検定2級イベントの司会や企業専属ナレーター、皇室式典アテンダントなどを経て、食の世界に入る。老舗寿司店にて海外イベントのコーディネートを担当し、日本文化や食に対する知識、見識を深める。現在は日本酒コーディネーターとして有名レストランにおいてSAKEディナーのプロデュースや、ツヴィーゼル社「ワイングラスで日本酒を愉しむ」のグラス選定および監修などもつとめ、常に変わりゆくライフスタイルを意識した新しい日本酒の提案を行っている。主宰している「HIROO TASTING ROOM」では、和食のみならずパスタやチーズなどと日本酒を合わせ、ビギナーから上級者まで和気藹々とした雰囲気が人気の日本酒料理教室も開催している。授業は、明朗快活といわれる説明が特徴で、「学んだ知識を経験へ」をモットーにクラス会やイベントを積極的に行っている。受験対策講座ではそれぞれの資格試験の傾向と対策を、自身の経験に基づいたオリジナルメソッドを用いて伝えることで常に高い合格率を誇っている。特に論理的でわかりやすいテイスティング方法に定評がある。▶︎日本酒コーディネートオフィス「アクア・ディ・ルーチェ」

6年間の酒類総合卸会社勤務で幅広く酒類に触れ、その中でも特に魅力を感じた「日本酒」を自身の専門として独立。スクールでの日本酒講座の他、酒販店や飲食店の従業員に向けた日本酒研修やメディア出演などの活動を生業としています。 通常酒蔵の醸造責任者や技術指導者が取得する公的専門家資格「清酒専門評価者」に日本酒講師として唯一認定。専門領域は深く掘下げつつ、講義やメディア出演の際には分かりやすい言葉で伝えることを心がけています。 ■並里SAKE DIPLOMA受験クラスの3つの特徴■【1】客観的なテイスティング「資格試験受験生のテイスティング能力向上訓練」についての論文レポートが認められ、業界最難関「清酒専門評価者」の認定も受けているため、テイスティング能力の向上についてもより明確にお伝えできます。 また、国内最大の日本酒教育機関「SSI」の研究室専属テイスターで構成される「SSI地酒検証研究会」に当時最年少で所属し、テイスティングコメント整理を行った経験から、より正確なテイスティングコメントの選び方をお伝えします。 【2】比較による理解6年間の酒類総合卸会社勤務経験やワイン等の資格試験も経験しているため、ワイン・ビール等他の酒類から入る方が混乱しがちな部分も比較・整理しながらお伝えしています。 【3】受講生のコミュニティ並里クラスではその年のクラスメイトだけでなく、年に2回ほどは年度を超えて受講生が交流する機会を設けています。同じ環境で勉強するクラスメイトや先輩後輩で励まし合い、モチベーションをキープする事は非常に重要なことであり、スクールに通う大きなメリットであると思っています。 もちろん講師への質問もいつでも可能です!ここにどれだけ対応出来るかが重要であると考えています。 ■受講生の方へのメッセージ■私の資格試験対策講座の到達目標は資格を取得するだけでなく、資格者として根拠をもって説明・コメント出来る様になることとしています。 そのため、講義では知識の暗記だけではなく、それらの理由まで丁寧に解説して行きます。また、独自メソッドによる「成分テイスティング講座」や「焼酎泡盛講座」「論述特訓」「復習講座」など、必要に応じてSAKE DIPLOMA講座を補足する講座もオリジナルでご用意しています。そうしてしっかりと定着させ深めることで「資格」を活躍するための「武器」にしていきます。 実際並里クラスは試験合格のその先に目的を持つ方が多く、これまでの受講生の方は酒造・酒販・輸出・飲食・旅客・行政・メディアなど、各分野のプロフェッショナルとして日本酒の知識を活かす方も多いです。もちろんお仕事に直接関わらなかったとしても、日本酒を楽しむ力、それを伝える力は今後の人生をより一層豊かにしてくれます。 受験の目的は一人一人違うかと思いますが、受講生の皆様に『このクラスで良かった』と思って頂ける様、講師として出来る事を精一杯させて頂きます。皆様と講座でお会いできるのを楽しみにしております。 【日本酒公的資格】酒類総合研究所認定 清酒専門評価者日本醸造協会認定きき酒マイスター【日本酒民間資格】利酒師/国際唎酒師/酒匠/SSI研究室専属テイスターJ.S.A.認定SAKE DIPLOMA/SAKE検定講師【その他民間資格】J.S.A.認定ソムリエ/WSET WINE Level3HBAカクテルアドバイザー・ビバレッジアドバイザー 【所属学会】酒史学会/酒米研究会/清酒酵母・麹研究会/日本醸造学会【大会】第5回世界利酒師コンクール決勝ベスト4 【メディア出演】フジテレビ/テレビ朝日/テレビ東京/BS JAPANEXT/文化放送/TOKYO FM/CROSS FM/FMえどがわワイン王国/小学館「女性セブン」新酒特集/トヨタレクサス会員情報誌「moment」日本酒取材/OZmall/その他 野村不動産「PROUD」・TSUTAYA・日本ハム「中華名菜」・JETRO等のPRコンテンツ出演【監修商品】緒方環×満寿泉「SUMIGA sake」墨によるファッションアートと日本酒のコラボレーションをテーマに、並里がブレンドを監修しました。 【SAKE DIPLOMA合格体験記】ナミサトクラスの職業も年齢も様々な方々の受験の様子は、これから受験を考えている方にはとても参考になると思いますので、是非こちらもお読みいただきたいと思います。https://namisato.site/category/%e3%83%8a%e3%83%9f%e3%82%b5%e3%83%88%e3%82%af%e3%83%a9%e3%82%b9%e5%8d%92%e6%a5%ad%e7%94%9f/

費用

受講料
46,200円 (税込)
1回あたり9,240円(税込)×5回
お支払い クレジットカード
  ※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円(税込)を申し受けます。翌年以降は、年間更新料:2,200円(税込)となります。申込講座の終了日までに登録期限が切れる場合は、更新料が発生します。
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