江戸時代からの伝統の酒造りを感じる。杜氏自らの蔵案内を聞きながらその酒を嗜む
| 会場 | 青山 |
|---|---|
| 回数 | 全1回 |
| 定員 | 14 名 |
| 開講日 | 9/30 (土) |
| 催行決定日 | 9/23 (土) |
| 講師 | 近森裕司 |
| コース | 日本酒コース |
講座概要
酒蔵とオンラインで繋ぎ杜氏に酒蔵を案内して頂きながら、その酒をその造りを感じながら嗜みましょう。
＜講座をお勧めする人＞
伝統的な酒造りに興味がある方
＜講座の進め方＞
酒蔵の概要とストーリーをお話しした後、オンラインで酒蔵と繋ぎ、村上杜氏に酒蔵を案内していただきながら、その酒蔵で生まれた酒を嗜みます。
＜提供ワイン＞
馬上酒造の日本酒６種類予定
＜講師からのメッセージ＞
広島県熊野町のReborn酒蔵「馬上酒造」
蔵元に再始動の決意をさせたのは、村上和哉杜氏の熱意だった。
村上杜氏は広島市出身の36歳、竹原市の竹鶴酒造で10年、滋賀県湖南市の北島酒造で4年修業した一途な努力家。
この酒蔵での2年目の酒造り。
村上杜氏の伝統的な酒造りとはどのようなものなのか？
休眠していた古い小さな酒蔵を杜氏はどのように再生させたのか？
ここでどういう酒造りを始めたのか？
その熱く真っ直ぐな酒造りを感じていただけたら嬉しいです。
Dancyuでも取り上げられた、馬上酒造（大号令）の酒蔵を見学してみましょう！
カリキュラム
第1回
江戸時代からの伝統の酒造りを感じる。杜氏自らの蔵案内を聞きながらその酒を嗜む
講座日程
9/30 (土) 開講クラス
土曜日 16:00~18:00 講師：近森裕司
-
第1回2023/09/30 (土) 16:00~18:00
講師紹介
費用
| 受講料 |
10,450円 (税込)
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|---|---|
| お支払い | クレジットカード |
| ※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円（税込）を申し受けます。翌年以降は、年間更新料：2,200円（税込）となります。申込講座の終了日までに登録期限が切れる場合は、更新料が発生します。 |
江戸時代からの伝統の酒造りを感じる。杜氏自らの蔵案内を聞きながらその酒を嗜む
10,450円（税込）
J.S.A.認定ワインエキスパート J.S.A.認定SAKE DIPLOMA 泡盛マイスター ウイスキーエキスパート 某企業でエンジニアをしているサラリーマン講師です。 理解して感心しながら勉強していただける講座を目指しています。 日本酒の研ぎ澄まされた技術と、 それを近代化に導いた先人の努力の歴史、 各産地の日本酒に関わる歴史と近年の酒米や麹、酵母の開発。 技術の酒「日本酒」の技術と文化を感じていただける講座です。 自分なりの「日本酒」の価値観をみつけませんか？ ひとつずつ、なぜ？をクリアにしていきましょう。 テイスティングは「分解」ペアリングは「組立」、知識と感性の融合です。 知識を身につけながら、自分の感性を大切にして、ペアリングを楽しむ技術を伸ばしていきましょう。 試験が終わってからも勉強です！ 日本古来の技術の酒、日本酒の文化、和食文化を世界に誇らしく発信しましょう！