ボージョレの新常識 クリュを制覇するガメの本当の魅力とは

| 会場 | 青山 |
|---|---|
| 回数 | 全2回 |
| 定員 | 14名 |
| 開講日 | 12/3 (日) |
| 催行決定日 | 11/26 (日) |
| 講師 | 伊田明弘 |
| コース | 研究科コース |
| 振替カテゴリ | カテゴリーF |
講座概要
フィリップ豪胆公による「ガメ禁止令」やボージョレ・ヌーボーなどで低く見られがちなボージョレですが、本当の実力は百戦錬磨のソムリエですらブランドではコート・ドールやローヌのトップ産地と間違うこともあるほどなのです。
クリュ・ボージョレは土壌の博物館とも呼べるほど多彩な土壌がモザイク状に分布しています。ガメ品種はその土壌により味わいをエレガントなタイプやパワフルなタイプに七変化するのです。それはまったくコート・ドールにおけるピノノワールと同じよう、いやむしろクリュ・ボージョレXガメの組み合わせこそが多様なテロワール表現を体感できるのです。
講座では、最新の研究によって明らかにされたクリュごとの土壌特性を学び、ブラインドテイスティングを通じてそれぞれのクリュの個性を確かめます。
ブルゴーニュワインに詳しい方でも盲点となっているこの講座でさらにブルゴーニュワインの世界を広めてみませんか。
<講座をお勧めする人>
ブルゴーニュ好きの方
土壌に興味のある方
レア産地の知識とテイスティング経験値を高めたい方
<講座の進め方>
クリュ・ボージョレ10村の特徴、特に土壌特性について学び、なぜガメがこの地で栽培されているかを学びます。
テイスティングを通じて各クリュの味わいの特徴とその理由について体感します。
<提供ワイン>
ボージョレ10クリュを代表するワイン
<講師からのメッセージ>
25年前に訪れたムーラン・ナヴァン村の畑とワインメイキング、そしてその力強くも深い味わいに魅了され、以来クリュ・ボージョレのを楽しみ、その素晴らしさを熱く語ってきました。今回この講座を通じて、特にブルゴーニュワイン好きの方や、ボージョレはヌーボーしか味わったことの無い方にクリュの個性を知ってほしいです。
カリキュラム
第1回
ガメ品種についてクリュ・ボージョレ北部5村
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講座内容
ガメ禁止令はなぜ発布されたのか。ガメの特徴について学びます
第2回
クリュ・ボージョレの土壌特性クリュ・ボージョレ南部5村
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講座内容
ブルゴーニュ地方における各地区の土壌特性。クリュ・ボージョレの特異性について学びます
講座日程
12/3 (日) 開講クラス
日曜日 16:00~18:00 講師:伊田明弘
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第1回2023/12/03 (日) 16:00~18:00
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第2回2024/01/21 (日) 16:00~18:00
※振替制度について詳しくはこちら
講師紹介
費用
| 受講料 |
22,000円 (税込)
1回あたり11,000円(税込)×2回 |
|---|---|
| お支払い | クレジットカード |
| ※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円(税込)を申し受けます。翌年以降は、年間更新料:2,200円(税込)となります。申込講座の終了日までに登録期限が切れる場合は、更新料が発生します。 |






歌うワイン翻訳家〜合格の先にある、一生モノの教養と資格を手に入れる〜ソムリエ・ワインエキスパート試験は、単なる知識の蓄積ではなく、ワインという奥深い言語を習得するプロセスです。私はその物語を「翻訳」し、皆様が迷うことなく目標達成へと到達するための確かな伴走者となります。受験の不安を自信に変える「伊田クラス」3つの戦略① 難解な知識を「ワインの本質」へ試験で問われる膨大なデータに怯える必要はありません。それらを誰にでも分かりやすい言葉に再構築し、論理的な「構造」へと落とし込んでお伝えします。丸暗記に頼らない理解こそが、合格への一番の近道です。② 迷いを断つ「Noと言わない伊田メソッド」二次試験のテイスティングでは、多くの受験生が「正解」を求めるあまり萎縮してしまいます。伊田クラスでは「コメントに間違いはない」という前提からスタート。あなたの自由な感覚を、試験で評価される「伝わる表現」へと洗練させていきます。③ 戦略的かつストイックな合格への道楽しみながら学ぶことは大切ですが、試験突破には「謙虚・素直・ストイック」な姿勢が欠かせません。合格に必要なポイントを徹底的に分析し、洗練されたカリキュラムで、皆様を最短距離でゴールへ導きます。■ 「ワイン対話」ができるプロフェッショナルへJ.S.A.受験勉強を考えるとき、私が常に意識しているのが「英会話」との類似性です。難しい試験を突破しても、目の前の人に魅力を伝えられなければ、それは真の教養とは言えません。試験突破のための訓練を通じて、ワインの「真の姿」を見極め、言語化し、誰かに伝えるための「ワイン対話」の基礎を築きます。■ 合格の先にある豊かな人生「伊田クラスからはいつも笑い声が絶えない」と評されるのは、高い目標に向かってストイックに学びつつも、ワインがもたらす本質的な愉しみを忘れないからです。合格の先には、チョコレート・中国茶・コーヒーとのペアリングなど、あなたの美意識と教養を深める豊かな世界が待っています。■ 経歴・プロフェッショナルとしての背景 * ワインの原点:留学先のカリフォルニアにて、ワインが持つ多様性と文化に魅了される * キャリアの軌跡: レストランキハチ:ソムリエとしてワインを飲む「喜び」をライブで提供 日本リカー:ブランド・マネージャーとして、世界の生産者から「ワイン造りの情熱」を学ぶ メトロジャパン:ワインバイヤーとして、輸入と流通の「最前線」に従事 シャンパーニュ・トリボー:東京オフィス ブランド・マネージャーとして、生産者の「粋」を日本へ届ける【資格】 * J.S.A.認定シニア・ソムリエ / WSET® Level 3 * 認定チョコレートエキスパート / 中国茶シニア・エキスパート【日常の研鑽】朝の自宅での珈琲焙煎から始まり、世界中のワイン情報に触れ、毎日必ずワインと向き合う。常に感性をアップデートし続けることを信条としています。Instagram:https://bit.ly/3STQmASlit.link:https://lit.link/CinqChars