チーズとワインの「王道マリアージュ」~北イタリアのチーズとワイン~

会場 青山
回数 全1回
定員 15 名
開講日 9/29 (水)
催行決定日 9/22 (水)
講師 橋口由美
コース チーズ・コース
振替カテゴリ カテゴリーF

講座概要


チーズの教本やソムリエ教本に必ず掲載されている、チーズとワインの「王道マリアージュ」。この機会にご自身で真偽のほどを確かめてみませんか?

「王道マリア―ジュ」シリーズでは、毎回、教本に掲載されているチーズとワインの組み合わせをベースに、6~7種類のチーズと2~3種類の飲み物とのマリアージュを検証していきます。果たして教本に掲載されているチーズとワインの組み合わせは、誰もが認めるものなのか。それとも、より素晴らしいマリア―ジュを見つけることができるのか…複数のチーズ、複数の飲み物と共にじっくり食べ比べ、飲み比べをしながら、実際に経験していきましょう。


今回のテーマは「北イタリア」。イタリアのチーズの歴史はフランスよりも古いことをご存知ですか?アルプスにかかる北イタリアでは、夏は牛飼いによってアルプスの高原で放牧され、秋になると疲れた牛と牛飼いたちが山を下りてきます。その途中で造られるチーズの総称は「ストラッキーノ=疲れたチーズ」と呼ばれています。お馴染みのゴルゴンゾーラやタレッジョもストラッキーノのひとつ。知っているようで知らないイタリアチーズを同じ産地のワインを合わせながら味わってみませんか?


特別な知識は必要ありません。ワインとチーズが好きであれば、どなたでも歓迎です!ぜひご自身の舌で「王道マリアージュ」を味わってみてください!

カリキュラム

第1回

北イタリアのチーズとワイン

講座日程

期間:全1回 全1回修了
※回によって曜日・時間が異なるクラスがあります。詳しくは各クラスをクリックしご確認ください。
残席わずか

9/29 (水) 開講クラス

水曜日 19:00~21:00  講師:橋口由美

  • 第1回
    2021/09/29 (水)  19:00~21:00
☆もし、急にご都合が悪くなり、ご出席いただけない場合でも、A~Hの振替カテゴリの講座に振替もできるので、忙しい方でも安心してお通いいただけます。 振替制度について詳しくはこちら

講師紹介

C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定シニアソムリエ アカデミー・デュ・ヴァンでStep-Ⅰからワインを学んだ後、チーズの世界へ足を伸ばし、ワイン以上に『食』と強く繋がるチーズの魅力に惹きつけられる。 自宅での取り扱い方やワインとのマリアージュなど、チーズをより身近に感じ、チーズのある食卓を提案していきます。

費用

受講料
9,900円 (税込)
お支払い クレジットカード
  ※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円(税込)を申し受けます。翌年以降は、年間更新料:2,200円(税込)となります。
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