楽しむスペインワイン　スペインのブドウ品種とチーズ

会場	青山
回数	全3回
定員	12名
開講日	1/23 (土)
催行決定日	1/16 (土)
講師	森本知佐子
コース	研究科コース
振替カテゴリ	カテゴリーE

講座概要

スペインはワインとともにチーズが美味しい国です。

その昔、スペインでは羊毛産業が盛んでしたが、合成繊維の普及に伴い羊毛からミルクの採取へと変わり、チーズの産地として生まれ変わりました。雨の多い産地では豊富な牧草のおかげでたくさんの牛から良質なミルクが、雨の少ない産地では苛酷な状況でも元気に育つ山羊のミルクがとれます。スペインのチーズの分類は原料のミルクの種類、羊乳・牛乳・山羊乳で分類されています。

この講座のテーマは「スペインのブドウ品種別試飲」。講座では､スペインのブドウ品種の産地や造り手による違いの飲み比べを致します。各回同じブドウ品種の6種のワインと2種のチーズのマリアージュを楽しみます。最終回はブラインド、何の品種が出るかお楽しみです！

カリキュラム

第1回

テンプラニージョと羊のチーズのマリアージュ

第2回

アルバリーニョとの牛のチーズのマリア－ジュ

第3回

ブラインド品種と山羊のチーズのマリアージュ

講座日程

期間：全3回修了

募集終了

1/23 (土) 開講クラス

土曜日 17:00~19:00 　講師：森本知佐子

第1回

2021/01/23 (土) 　17:00~19:00
第2回

2021/02/27 (土) 　17:00~19:00
第3回

2021/03/13 (土) 　17:00~19:00

☆もし、急にご都合が悪くなり、ご出席いただけない場合でも、A~Hの振替カテゴリの講座に振替もできるので、忙しい方でも安心してお通いいただけます。
※振替制度について詳しくはこちら

森本知佐子
Chisako Morimoto

人とワインの出会いを大切に、明るく楽しい授業をできるように心がけています。できるだけブドウ畑に伺い、ワインが造られた土壌や気候、醸造家の方々のお話も授業の中で生徒さんに伝えています。念願のカナリア諸島も訪問できて、スペインをほぼ周る事ができました。これからも新しいワイン造りを見つけたら実際に見て聞いてくる事を続けて、スペインの食文化、チーズや生ハムとのペアリングや人気のあるレストラン講座でさまざまな視点からスペインの食文化を伝えていきたいと思っています。新たな取り組みとしてICEXのAdvisory Councilとしてスペインワイン普及活動の支援を行っております。 J.S.A.認定ソムリエ CRDO認定シェリー・アンバサダー WSET® Level３Award in Wine SSI認定日本種利酒師 C.P.A.認定チーズプロフェッショナルチーズ検定講師オーガニック・ヴィーガン料理マスターICEX Advisory Council ICEX Spanish Wine Specialist

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費用

受講料	36,300円（税込） 1回あたり12,100円（税込）×3回
お支払い	クレジットカード
	※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円（税込）を申し受けます。翌年以降は、年間更新料：2,200円（税込）となります。申込講座の終了日までに登録期限が切れる場合は、更新料が発生します。