清水啓介　Keisuke Shimizu

職業：システムエンジニア

C.P.A.認定チーズプロフェッショナル

J.S.A.認定ワインエキスパート

パンシェルジュ検定1級

新宿調理師専門学校パン･チーズ外部講師

物心ついたときからパンが大好き。巡ったパン屋さんは日本国内1000軒以上。趣味である自転車競技(ロードレース)とパンを追求するためにフランスで約半年間フランス人と共に生活をしそこでチーズの美味しさとパンの食文化の奥深さに感銘を受ける。現在はチーズを愛する正義の味方「チーズマン」としてテレビ・雑誌に登場するなど本場フランスのチーズとパンの情報を発信するとともにイベントを数多く開催しパンとチーズの楽しみ方の普及に尽力している。