黒ブドウのコクと爽やかさが共存
ほのかにピンクがかった色合いが美しいシャンパーニュ

ブリュット・ウィユ・ドゥ・ペルドリ
Brut Oeil de Perdrix
生産者：ジャン・ヴェッセル
Jean Vesselle
生産地：フランス/シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール100%
タイプ：泡白

100％自社畑のピノ・ノワールのみを使用した、ほんのりピンク色のシャンパーニュ。ブラン・ド・ノワールですが輪郭のはっきりとしたスキッと感が魅力です。徐々に華やかなアロマやスパイス、ブリオッシュの香りが複雑に溶け込み、くっきりとした輪郭をよりエレガントに印象付けてくれます。伝統的な製法を守り、ロゼではなく白でリリースされるこだわりの1本。ウィユ・ドゥ・ペルドリは「山ウズラの眼」の意で、シャンパーニュの色合いが淡いロゼをなしていることから名付けられています。ドザージュ5g～7g/L 

ゆっくりと熟成したデリケートで気品のある味わいは
これぞシャンパーニュを飲んでいるという気分に浸らせてくれます

ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット
Blanc de Blancs Grand Cru Brut
生産者：ル・メニル
le Mesnil
生産地：フランス/シャンパーニュ
品種：シャルドネ100%
タイプ：泡白

グラン・クリュ畑のシャルドネ100％で造られるエレガントなシャンパーニュ。ふっくらとしたブリオッシュ香がシャンパーニュらしい高級感をもたらせてくれます。グラン・クリュ畑メニル・シュール・オジェの複数のパーセルをブレンド。マロラクティック発酵をし、若くても楽しめる味わいになっています。3年の瓶熟成を経てリリースされる満足度の高い1本。ドザージュ9g/ℓ。 

完熟の洋ナシや、白桃、樽由来のバニラの香りが
溶け合った高級感あふれるナパのシャルドネ

オーク・ノール・シャルドネ
Oak Knoll Chardonnay
生産者：シレノス
Silenus
生産地：アメリカ/カリフォルニア/ナパ・ヴァレー
品種：シャルドネ100%
タイプ：白

ナパ・ヴァレー北部に位置するオーク・ノール・ディストリクトのブドウを100％使用して造られているシャルドネ。オーク・ノール・ディストリクトの冷涼な気候を活かし、エレガントでありながらボリュームのある高級感あふれる味わいに仕上がっています。洋ナシや白桃の完熟フルーツに、キャラメルやバニラのニュアンス。次から次へと様々な香りが押し寄せてきます。至福のひとときをもたらしてくれるリッチな味わい。新樽率40％

イタリアワインの王バローロ
気品のある存在感は、まさに王者の風格

バローロ･パイアガッロ
Barolo Paiagallo
生産者：ブロッカルド
Broccardo
生産地：イタリア/ピエモンテ
品種：ネッビオーロ100%
タイプ：赤

バローロ村に位置する単一畑パイアガッロは、パワフルで凝縮感のあるスタイルのワインが生み出される産地。このバローロはパイアガッロの最上のブドウを使用しています。ブラックチェリーを思わせる果実味とドライローズの香りが印象的で、複雑な余韻が長く続く。酸と渋みを持つフルボディの味わいで肉料理と共に合わせたい1本です。生産量2400本。