香りが静かに語りだす ― 日本酒・焼酎ブラインド入門～國酒をブラインドで理解する～

ワインを通して、香りや味わいを言葉にする楽しさを知っているからこそ、日本酒や焼酎に出会ったとき、「どう捉えればいいのだろう」と戸惑う瞬間があるかもしれません。果実や樽のような分かりやすい手がかりが少なく、特に日本酒は全体に静かで控えめに感じられる—それは、日本の酒がもつ表現の仕方の違いによるものです。

2024年、日本の「伝統的酒造り」はユネスコ世界文化遺産に登録されました。世界から注目を集めるいま、日本酒と焼酎について、その背景と文化を理解するだけではなく、香り・味わいを理解して伝えることの必要性と価値が高まっています。本講座では、ラベルや先入観を外したブラインドテイスティングを通して、日本酒・焼酎の香りや味わいをやさしく整理していきます。

香りは強く主張するものではなく、ゆっくり立ち上がるもの。味わいは要素の足し算ではなく、口中での流れや余韻として捉えるもの。そうした視点を、実際に飲み比べながら身につけていきます。全4回の構成で、香りの捉え方、味わいの軸、原料や造りの違いが感覚にどう表れるのかを段階的に学びます。

目指す最初のステップは「当てる」のではなく「寄せる」こと、そして「説明できる」ようになること。

そのプロセスは、日本酒・焼酎への理解を深めるだけでなく、國酒のブラインドテイスティング力そのものを磨く時間でもあります。結果として、Sake Diploma試験において求められる観察力・言語化の整理にもつながる内容です。

担当講師は、日本ソムリエ協会Sake Diplomaコンテストセミファイナリストに加え、第8回ワインエキスパートコンクール優勝、第6回準優勝、ブラインドテイスティングコンテスト準優勝1回・3回決勝進出の、テイスティングの実力者。解説の深さも存分に楽しめます。

ワインで培った感覚を更に深めながら、國酒の奥行きを、少し肩の力を抜いて味わってみませんか。