佐久間先生と行く！ 北海道十勝・チーズ工房とワイナリーを巡る旅

秋の北海道、十勝のチーズ工房５軒、ワイナリー１軒を２泊３日で巡ります。
マイクロバスをチャーター。帯広空港集合解散です。
訪問するのはチーズ業界のパイオニアでもある宮島氏の「共働学舎」、1974年から始
められて、日本が今のようにチーズ工房が増え、品質が上がっているのは宮島氏の功
績とも言えます。日本のチーズ職人は「共働学舎」で学んで羽ばたいて行く職人が多
いのです。
この「共働学舎」の近くに製造所を設けている２０１７年から創業の「えぞりすの谷
チーズ社」ここでチーズ製造をしている寺尾氏はフランスのサヴォワにて修行を積み
美味しいものづくりを目指して作り出したチーズは日本人に愛される食べやすい優し
い味のチーズを作り出しています。
そして2020年に設立された「TOYO cheese Factory」。ここで取締役をされているの
がチーズプラトー作りのプロ、世界大会で第三位の長原ちさとさん。2023年にはシン
ガポールへの輸出も開始しました。
世界のチーズ大会でいくつも賞をとっている２０１６年設立の「しあわせチーズ工房
」の幸は２０２２年に世界最高賞を受賞。一度食べると忘れられない美味しさ。代表
の本間氏は長野出身でありながら、理想のチーズを目指し、この十勝のしあわせ牧場
にめぐりあい、この地でチーズ製造を始めました。
ノルマンディー地方で学んでチーズを作り出した「十勝フロマージュ」
そしてワイナリー見学は耐寒性醸造用ブドウの開発、ワイン等酒類の製造販売等を行
っている「池田町ブドウ・ブドウ酒研究所　十勝野ワイナリー」。
ここでは近年話題の「山幸」他「清見」「清舞」などの製造を行っており、専門スタ
ッフによる十勝ワインの歴史やワインの製造方法の説明が聞けるワイナリーツアー＆
テイスティングを予定しております。
最終日は道の駅でお買い物も楽しみます。

「チーズ」も「ワイン」も原料、テロワールが大きく関わり、それを作り手がどのよ
うに仕上げていくかでチーズやワインの個性が生まれます。
生産者の生の声、情熱を現地のテロワールを感じながら話を聞けるのは大きなチャン
スです。　是非皆さんでこの貴重な体験を味わいましょう！

＜行程＞　※時間は目安となります　※日中の移動は貸切バス
　1日目：10/3(金）

10:00 帯広空港　現地集合
10:30 Toyo Cheese Factory 到着/見学
12:00 出発
12:45 池田ワイン城レストラン到着/昼食
13:50 移動
14:00 池田町ブドウ・ブドウ研究所　十勝ワイナリー見学
16:00 出発
16:45 十勝ガーデンズホテル 到着　チェックイン
18:00 ロビー集合　Taxi or 徒歩にて夕食場所へ（各自）
18:30 夕食（未定）　終了後各自ホテルへ

　2日目：10/4(土）
09:00 ロビー集合/出発
10:00 共働学舎 到着/見学
11:45 出発
11:50 S/UNO 到着/昼食
12:50 出発
13:00 エゾリスの谷 到着/見学
14:00 出発
15:30 しあわせチーズ工房 到着/見学
17:00 出発
18:30 ホテル到着
19:30 マリヨンヌ(予定）夕食 　終了後各自ホテルへ

　3日目：10/5(日）

09:30 各自チェックアウト後 ロビー集合/出発
10:00 十勝フロマージュ 到着/見学
11:30 出発
11:40 道の駅 なかさつない 到着/自由行動（各自昼食）
13:30 出発
13:45 帯広空港 到着　解散

※現地集合/現地解散となります。

※出発予定時刻後は、当社係員の判断でご出発となりますので、集合時間は厳守してください。

※天候・現地事情・道路状況等により、旅程・見学箇所・訪問順序が変更になる場合がございます。