王道マリアージュ　イギリスのチーズを味わう

チーズの教本やソムリエ教本に必ず掲載されている、チーズとワインの「王道マリアージュ」。この機会にご自身で真偽のほどを確かめてみませんか？

この回ではイギリスのチーズに注目します。チェダーというチーズは世界各国で造られており、スーパーでも真空パックで包装されたチェダーを日常的に目にしますが、伝統的なチェダーを召し上がったことはありますか？イギリスの伝統的な製法で造られたチェダーは、形は円筒形、外側に布を巻いて熟成さた、奥行きの深い濃厚なチーズです。ブドウの生育に不向きなイギリスでは、昔からこのチーズにはボルドーの赤ワインを合わせて楽しまれてきました。果たして、複雑な味わいのチェダーに合うのはボルドーの赤ワインなのか…実際に検証してみましょう。

このクラスでは、チーズ6～7種類を2～3種類のワインと合わせていきます。

＜講座をお勧めする人＞

特別な知識は必要ありません。ワインとチーズが好きであれば、どなたでも歓迎です！ぜひご自身の舌で「王道マリアージュ」を味わってみてください。

＜講座の進め方＞

前半は、テイスティングするチーズやワインの特徴や背景・歴史などを中心に座学を行います。

後半は、それぞれのチーズとそれぞれのワインを合わせ、12通り以上の組み合わせの中から「王道マリアージュ」を探していきます。

＜提供ワイン＞

ワイン　2～3種類

＜副食材＞

チーズ　6～7種類

＜講師からのメッセージ＞

「王道マリア―ジュ」シリーズでは、毎回、教本に掲載されているチーズとワインの組み合わせをベースに、6～7種類のチーズと2～3種類の飲み物とのマリアージュを検証していきます。果たして教本に掲載されているチーズとワインの組み合わせは、誰もが認めるものなのか。それとも、より素晴らしいマリア―ジュを見つけることができるのか…複数のチーズ、複数の飲み物と共にじっくり食べ比べ、飲み比べをしながら、実際に経験していきましょう。