「楽しく学ぶチーズの基本!フランス編」~チーズの楽しみ方&チーズを美味しく味わうコツ~フランスチーズマップ付

会場 大阪
回数 全1回
定員 14 名
開講日 5/26 (日)
催行決定日 5/19 (日)
講師 久世雅代
コース チーズ・コース
備考 ●キャンセル 開催日の14日前までにご連絡をいただいた場合には、キャンセル料が発生しません。(上記以降は全額をお支払いいただきます。)クレジットカード決済の場合は、期限に関係なく、所定の手数料がかかりますこと予めご了承くださいませ。

講座概要

【開催決定】残席わずかとなりますのでご検討中の方はお早めにお申込みお待ちしております。


大好評!★チーズ講座開催します★

先着お申込み14名限定:「フランスチーズマップ(1,320円)」プレゼント

〈フランスチーズ8種〉×〈フランスワイン2アイテム〉とのペアリングも学べます




初めてチーズを学ぶ方にも、わかりやすく楽しくチーズの魅力をご紹介します。


フランスチーズの解説と試食を通じて、ナチュラルチーズの基本である分類法を知り、それぞれの特徴をとらえられるようになる 120 分の講座です。

日本で一般的なチーズの分類(タイプ)はフランス式の分類法が元になっています。まずは各タイプの特徴を理解することによって、適切な切り方、食べるタイミング(熟成状態)、合わせる食材、飲み物、料理へのアレンジなど、自在に楽しみ方をひろげることができます。

この講座では、8 種類のナチュラルチーズをテイスティングし、各タイプの代表的な特徴を五感で実感していただきます。またシャンパーニュと赤ワインとのペアリングも楽しみながら、各チーズの産地の気候風土やチーズを使った地方料理の説明を聞き、旅気分も楽しんでください。


・チーズに興味はあっても、見た目や名前から味が想像できなくて困る。

・以前に食べて好みだったチーズをまた買ってみたら印象が違った。

そんなお悩みや疑問を解決し、たくさんの種類から自分好みのチーズを、自信を持って選べるようになりましょう。


【試食チーズ 8 種】※仕入れ状況により変更する場合があります。ご了承ください。

・ブリア・サヴァラン・フレ(フレッシュタイプ) 

・クロミエ(白カビタイプ) 

・エポワス(ウォッシュタイプ)

・シャビシュー・デュ・ポワトゥー(シェーヴルタイプ) 

・オッソー・イラティ(セミハードタイプ)

・コンテ 8 ヶ月熟成(ハードタイプ) 

・コンテ 18 ヶ月熟成(ハードタイプ) 

・フルム・ダンベール(青カビタイプ)


【ワイン2アイテム】

①シャンパーニュ:NV Blanc de Blancs Grand Cru Brut / le Mesnil

ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット / ル・メニル


②ブルゴーニュ ピノノワール:Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins/Louis Jadot

ブルゴーニュ ルージュ クーヴァン・デ・ジャコバン / ルイ・ジャド








カリキュラム

第1回

フランスチーズで楽しく学ぶ、チーズの基本!

講座日程

期間:全1回修了
残席わずか

5/26 (日) 開講クラス

日曜日 12:00~14:00  講師:久世雅代

  • 第1回
    2024/05/26 (日)  12:00~14:00
※こちらの講座は振替制度対象外講座となります。

講師紹介

シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ チーズプロフェッショナル協会(CPA)理事 CPA認定チーズプロフェッショナル ギルドクラブ・ジャポン「コンパニオン・ド・サンテュギュゾン」 管理栄養士 JSA認定ワインエキスパート ドイツワイン上級ケナー WSET Ⓡ International Higher Certificate ロワールワイン・ワインエキスパートコンクールファイナリスト 大学で食品製造学を専攻。卒業後は食品メーカーで12年間の商品開発・企画の業務を経て、チーズとワインの販売、スタッフ指導などに携わりました。これらの経験を活かし、現在は各地でチーズ講座を開催。チーズとワイン、日本酒などとのペアリングの魅力や実用的な活用術など、幅広くお伝えしています。「すぐにチーズを買いに行きたくなる。楽しさを大事な人と共有したくなる。」の声をお聞きすることが喜びです。

費用

受講料
8,800円 (税込)
お支払い クレジットカード
  ※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円(税込)を申し受けます。翌年以降は、年間更新料:2,200円(税込)となります。申込講座の終了日までに登録期限が切れる場合は、更新料が発生します。

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