「楽しく学ぶチーズの基本!フランス編」~チーズの楽しみ方&チーズを美味しく味わうコツ~フランスチーズマップ付

会場 大阪
回数 全1回
定員 14 名
開講日 5/26 (日)
催行決定日 5/19 (日)
講師 久世雅代
コース チーズ・コース
備考 ●キャンセル 開催日の14日前までにご連絡をいただいた場合には、キャンセル料が発生しません。(上記以降は全額をお支払いいただきます。)クレジットカード決済の場合は、期限に関係なく、所定の手数料がかかりますこと予めご了承くださいませ。

講座概要

大好評!★チーズ講座開催します★

先着お申込み14名限定:「フランスチーズマップ(1,320円)」プレゼント

〈フランスチーズ8種〉×〈フランスワイン2アイテム〉とのペアリングも学べます




初めてチーズを学ぶ方にも、わかりやすく楽しくチーズの魅力をご紹介します。


フランスチーズの解説と試食を通じて、ナチュラルチーズの基本である分類法を知り、それぞれの特徴をとらえられるようになる 120 分の講座です。

日本で一般的なチーズの分類(タイプ)はフランス式の分類法が元になっています。まずは各タイプの特徴を理解することによって、適切な切り方、食べるタイミング(熟成状態)、合わせる食材、飲み物、料理へのアレンジなど、自在に楽しみ方をひろげることができます。

この講座では、8 種類のナチュラルチーズをテイスティングし、各タイプの代表的な特徴を五感で実感していただきます。またシャンパーニュと赤ワインとのペアリングも楽しみながら、各チーズの産地の気候風土やチーズを使った地方料理の説明を聞き、旅気分も楽しんでください。


・チーズに興味はあっても、見た目や名前から味が想像できなくて困る。

・以前に食べて好みだったチーズをまた買ってみたら印象が違った。

そんなお悩みや疑問を解決し、たくさんの種類から自分好みのチーズを、自信を持って選べるようになりましょう。


【試食チーズ 8 種】※仕入れ状況により変更する場合があります。ご了承ください。

・ブリア・サヴァラン・フレ(フレッシュタイプ) 

・クロミエ(白カビタイプ) 

・エポワス(ウォッシュタイプ)

・シャビシュー・デュ・ポワトゥー(シェーヴルタイプ) 

・オッソー・イラティ(セミハードタイプ)

・コンテ 8 ヶ月熟成(ハードタイプ) 

・コンテ 18 ヶ月熟成(ハードタイプ) 

・フルム・ダンベール(青カビタイプ)


【ワイン2アイテム】

①シャンパーニュ:NV Blanc de Blancs Grand Cru Brut / le Mesnil

ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット / ル・メニル


②ブルゴーニュ ピノノワール:Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins/Louis Jadot

ブルゴーニュ ルージュ クーヴァン・デ・ジャコバン / ルイ・ジャド








カリキュラム

第1回

フランスチーズで楽しく学ぶ、チーズの基本!

講座日程

期間:全1回修了
募集終了

5/26 (日) 開講クラス

日曜日 12:00~14:00  講師:久世雅代

  • 第1回
    2024/05/26 (日)  12:00~14:00
※こちらの講座は振替制度対象外講座となります。

講師紹介

シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ チーズプロフェッショナル協会(CPA)理事 CPA認定チーズプロフェッショナル ギルドクラブ・ジャポン「コンパニオン・ド・サンテュギュゾン」 管理栄養士 JSA認定ワインエキスパート ドイツワイン上級ケナー WSET Ⓡ International Higher Certificate ロワールワイン・ワインエキスパートコンクールファイナリスト 大学で食品製造学を専攻。卒業後は食品メーカーで12年間の商品開発・企画の業務を経て、チーズとワインの販売、スタッフ指導などに携わりました。これらの経験を活かし、現在は各地でチーズ講座を開催。チーズとワイン、日本酒などとのペアリングの魅力や実用的な活用術など、幅広くお伝えしています。「すぐにチーズを買いに行きたくなる。楽しさを大事な人と共有したくなる。」の声をお聞きすることが喜びです。

費用

受講料
8,800円 (税込)
お支払い クレジットカード
  ※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円(税込)を申し受けます。翌年以降は、年間更新料:2,200円(税込)となります。申込講座の終了日までに登録期限が切れる場合は、更新料が発生します。

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