生産者セミナー『Jean Vesselle ジャン・ヴェッセル』～ 当主デルフィーヌ・ヴェッセル＆ダヴィッドご夫妻 来日セミナー ～

生産者セミナー『Jean Vesselle ジャン・ヴェッセル』

～ 当主デルフィーヌ・ヴェッセル＆ダヴィッドご夫妻 来日セミナー ～

ナビゲーターには大阪校でシャンパーニュ講座をご担当いただいている山本一人先生が務めます！！

自社畑の範囲内で理想的なシャンパーニュのみを造るレコルタン・マニピュラン

ジャン・ヴェッセルは、シャンパーニュのブジー村に位置するワイナリーです。3世紀前からシャンパーニュ造りをしていた一族の伝統を引き継ぎ、1930年に創立。現在は2代目女性当主デルフィーヌ・ヴェッセルとダヴィッドの夫婦でメゾンを経営しています。自社畑で栽培されたブドウのみからシャンパーニュを生産。シャンパーニュの中では別格的に小規模なレコルタン・マニピュランです。年間総生産量は約14万5千本。力強さ、洗練さ、繊細さを併せ持ち、それぞれのテロワールの特徴が最も良く調和されたワイン、それがヴェッセルのワインの特徴です。

所有畑はモンターニュ・ド・ランス地区でグラン・クリュに指定されているブジー村を含め、ピノ・ノワール生み出す土地を中心に15haほど。2014年に相続の関係でコート・デ・ブラン地区のグラン・クリュ、シュイイ村の畑が1,5ha加わりシャルドネの栽培比率が少し増加しました。ブドウ栽培においては自然を尊重し、リュット・レゾネ（減農薬）を導入や太陽光発電パネル、雨水再利用システム装置の設置をするなど様々な改革を行っています。

グランクリュを主とした自社畑で栽培されたブドウのみからシャンパーニュを生産している

シャンパーニュメーカーとしては小規模な生産者です。

今回は『L'Expression Nature』を含め シャンパーニュ6アイテムを、

デルフィーヌさんと共にテイスティングします。

ぜひご参加ください！！

2023年11月25日（土）13:30～15：30

受講料：8,800円（税込）

ナビゲーター：山本一人氏

会場：アカデミー・デュ・ヴァン大阪校

＜Wine List＞

・L'Expression Nature　¥10,450

・Extra Brut 小売価格：￥9,900

・Œil de Perdrix 小売価格：￥10,560

・Rosé de Saignée 小売価格：￥10,780

・Blanc de Blancs de Chouilly Brut Nature 2015 小売価格：￥17,600

・Blanc de Blancs de Bouzy Brut Nature 2015 小売価格：￥17,600

ピノノワールは粘土石灰岩、シャルドネは石灰岩土壌で栽培しています。

発酵はホーローとステンレスを使用し、１８～２０℃で１０日間の発酵させます。

ドサージュ（シャンパーニュの甘みを調整すること。）をほとんど行なわないシャンパーニュは

シャンパーニュのひとつのトレンドとなっています。

ジャン・ヴェッセル・シャンパーニュ・エクストラ・ブリュットは、

ピノ・ノワール８０％、シャルドネ２０％で造られ、

カリンの花の蜜の香りが印象的です。

ジャン・ヴェッセル・シャンパーニュ・エクストラ・ブリュットは、

ふくよかな香りとスッキリとした後味です。

ジャン・ヴェッセル・シャンパーニュ・エクストラ・ブリュットは、

ドライな口当たりでくっきりとした酸味に、

雑味のないスッキリとした味わいが特徴です。