ワイン映画でワインが飲みたくなるか？ Vol.2 『サイドウェイ』
コロナ自粛は残念ながらまだまだ続きそうである。店だろうが屋外だろうがウチの中だろうが、家族以外の人間とワインを飲んではまかりならんとお上から言われてしまったいま、巣ごもりして映画でも見ながら、一杯やるしかない。 そんなわ…
ワイン教養
ワイン教養
ワイン教養
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ワイン映画でワインが飲みたくなるか？ Vol.1 『おかえりブルゴーニュへ』
コロナ自粛は残念ながらまだまだ続きそうである。店だろうが屋外だろうがウチの中だろうが、家族以外の人間とワインを飲んではまかりならんとお上から言われてしまったいま、巣ごもりして映画でも見ながら、一杯やるしかない。 そんなわ…
ニュース
注目！ 世界のワインニュース（2021年5月） 宇宙でペトリュスを熟成させてみた！
宇宙航空研究開発機構（JAXA）の野口聡一飛行士が5月1日、半年ぶりに国際宇宙ステーション（ISS）から地球に帰ってきた。ただ、ISSに最近まで滞在していたのは、野口さんだけではない。一銘柄の赤ワイン、それもとびきり高級…
ペアリング
焼肉とワインのマリアージュ – 焼肉の部位別に相性の良いワインを紹介
お肉とワインのマリアージュ、お肉には赤ワインじゃなきゃいけないという概念に縛られず、白ワインやロゼワインも活用しましょうという話を、前回のコラムで書かせていただきました。 お肉料理を最高に楽しむ！肉とワインのマリアージュ…
コラム
機械化は悪なのか / リケジョが行く！ワインを科学で考えるコラム Vol.3
一般的にワインを作るブドウの収穫は「全て手摘み」が高品質の証とされますが、機械収穫はそんなに悪いことなのでしょうか。そもそも、畑の機械化は収穫だけではありません。剪定や農薬散布、下草刈りなど、様々な場面で機械の力を借りて…
ペアリング
お肉料理を最高に楽しむ！肉とワインのマリアージュの基本
お肉には赤ワイン！ 絶対的な法則のように言われていますよね。 そもそも何故お肉に赤ワインを合わせるのでしょうか？ ひとつには、赤ワインに含まれている渋味成分であるタンニンがお肉の脂をさっぱりと感じさせてくれるから、という…
ワイン教養
ブショネ根絶？！最新天然コルク事情 前編
天然コルクの栓は、ワインがもたらすロマンのひとつだ。300年以上前に開発されたテクノロジーをいまだに使い続けるアナクロ感がそもそもよいし、たかだか飲み物の栓を抜くだけなのに、専用の道具を使って仰々しくやるあの儀式もアガる…
ワイン紹介
トップソムリエ藤巻 暁氏のプライベートセラー潜入記 Vol. 2／クールなソムリエは冷涼地の白がお好き
まったく頼まれていないのに、ソムリエ藤巻 暁氏のご自宅に押しかけて「セラーのお宝見せてくださーい！」と迫る本企画。セラーそのもののスペックとともにボーペイサージュ岡本英史さんとの交友を紹介した前回はかなりの反響があり、取…
ペアリング
ワインが2倍おいしくなる！ 鉄板のチーズレシピ by 青海七生／ Vol.2 新じゃがチーズバーガー
その季節に食べたいチーズを使ったレシピを、フランス在住の料理家・青海七生さんが紹介。お供にしたいワインとともに教えてくれます。皮の柔らかな新じゃがいもをバンズに見立て、フレッシュなチーズを挟んだかわいいバーガーは、アウト…
コラム
ビジネスシーンで使える！ワインのマナー vol.5～会話ツールとしてのワイン
日本のビジネスシーンでも、ワインの存在感が日増しにマシマシになっている昨今。パンデミックで接待メシが「休憩中」のいま、カゲ勉で基本マナーぐらいは身につけときましょう。まずは形から入るのが大切です。最終回のテーマは「ワイン…
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