コラム

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トップソムリエ藤巻 暁氏のプライベートセラー潜入記 Vol.6／ついに明かされる最愛のブルゴーニュ。その造り手は……

2022.04.22 adv-blog-admin

藤巻 暁ソムリエのご自宅セラーに押し入って、これはと思うアイテムを紹介する本連載。特に産地を順番にとりあげる企画ではないのだが、ドイツやスイス、ボルドーなどを取り上げる中で「早くブルゴーニュをやれ」との無言有言の圧力に耐…
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ワインが2倍おいしくなる！ 鉄板のチーズレシピ by 青海七生／ Vol.6 りんごとチーズのミルフィーユ風ポークソテー

2022.02.24 adv-blog-admin

チーズとワインに精通する料理家・青海七生さんの人気連載。今回は、ウォッシュタイプのチーズ、ポン=レヴェックが主役です。チーズが好きな方に特に人気が高いウォッシュチーズですが、熟成が進んでとろりとなった状態を利用してお料理…
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吉田さおりのシャンパーニュ徒然草〜シャンパーニュビギナーからシャンパーニュオタクへの道のり観察記〜vol.5 コロナ禍におけるシャンパーニュのマーケットについて

2021.12.15 adv-blog-admin

アカデミーデュヴァンで、「シャンパーニュマスター講座」を｣担当する人気講師で、自称シャンパーニュオタクの吉田さおりが、シャンパーニュの魅力を全力で伝える新連載。さて、最終回であるこの第5回目は、「コロナ禍におけるシャンパ…
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吉田さおりのシャンパーニュ徒然草〜シャンパーニュビギナーからシャンパーニュオタクへの道のり観察記〜vol.4シャンパーニュビギナーからシャンパーニュオタクへの道のり観察記

2021.12.01 adv-blog-admin

アカデミーデュヴァンで、「シャンパーニュマスター講座」を｣担当する人気講師で、自称シャンパーニュオタクの吉田さおりが、シャンパーニュの魅力を全力で伝える新連載。さて、第4回目は、吉田さおりが、いかにしてシャンパーニュオタ…
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吉田さおりのシャンパーニュ徒然草〜シャンパーニュビギナーからシャンパーニュオタクへの道のり観察記〜vol.3シャンパーニュのデゴルジュマン後の熟成の魅力

2021.11.18 adv-blog-admin

アカデミーデュヴァンで、「シャンパーニュマスター講座」を｣担当する人気講師で、自称シャンパーニュオタクの吉田さおりが、シャンパーニュの魅力を全力で伝える新連載。第3回目は、シャンパーニュのデゴルジュマン後の魅力をご紹介い…
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吉田さおりのシャンパーニュ徒然草〜シャンパーニュビギナーからシャンパーニュオタクへの道のり観察記〜vol.2吉田さおりのシャンパーニュテイスティングメソッド

2021.11.16 adv-blog-admin

アカデミーデュヴァンで、「シャンパーニュマスター講座」を｣担当する人気講師で、自称シャンパーニュオタクの吉田さおりが、シャンパーニュの魅力を全力で伝える新連載。第2回目は、吉田さおりが、自らの体験から培ってきたシャンパー…
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吉田さおりのシャンパーニュ徒然草〜シャンパーニュビギナーからシャンパーニュオタクへの道のり観察記〜vol.1　シャンパーニュ地方のご紹介

2021.11.07 adv-blog-admin

アカデミーデュヴァンで、「シャンパーニュマスター講座」を｣担当する人気講師で、自称シャンパーニュオタクの吉田さおりが、シャンパーニュの魅力を全力で伝える新連載。第1回目は、シャンパーニュ地方のなりたちをご紹介します。 文…