マコネとは ～ ブルゴーニュ最南部。お手頃白ワイン産地の変革

プイィ・フュイッセを除けば、早飲み日常ワインの産地と考えられていたのも、今は昔。マコネは、価格高騰著しいコート・ドール銘醸白ワインの代替産地として、コート・シャロネーズと競い合っています。最近は、プイィ・フュイッセにプルミエ・クリュが認定。高級キュヴェ狙いの愛好家人気にも拍車が掛かっています。今回は、ブルゴーニュの最南部の有名白ワイン産地、マコネの変容に注目します。

【目次】
1. 白ワイン産地へ至る道のり
2. 温和な気候とランドマーク～栽培と醸造の特徴
　2-1. 栽培
　2-2. 醸造
3. アペラシオンの構成とプルミエ・クリュの出現
　3-1. 広域アペラシオン
　3-2. DGC付きアペラシオン
　3-3. 村名アペラシオン
　3-4. プイィ・フィッセ
　3-5. サン・ヴェラン
　3-6. その他の村名アペラシオン
　3-7. プルミエ・クリュの出現
4. マコンを盛り上げる注目の生産者たち
5. 販売とワインツーリズム
6. マコネのまとめ

1. 白ワイン産地へ至る道のり

栽培面積6,100ヘクタールに及ぶ広大なマコネ。その８割程度で、シャルドネが栽培されている白ワインの有名産地です。残りは、ガメイが1割程度と、ごく限られたアリゴテやピノ・ノワールが栽培。

すぐ北のコート・シャロネーズでは、全体栽培面積の半々が仲良く黒ブドウと白ブドウ。主としてシャルドネとピノ・ノワールが栽培されています。隣接した２つの産地なのに、とても対照的。

マコネという名称は周辺の産地全体。一方、マコンは、マコネの都市名もしくはマコンのアペラシオンを示します。マコンAOCは、91コミューンに広がり、その内ヴィラージュの名を冠するのは80コミューン。そして、マコンの後に補完的地理的名称を付けるアペラシオンが、27を数えます。さらに、その上に君臨するのが、プィイ・フュイッセなど５つの村名アペラシオン。

これらのアペラシオンに分類されない、マコネの産地からは、広域のブルゴーニュAOCや、ブルゴーニュ・アリゴテ、ブルゴーニュ・パストゥグランやクレマン・ド・ブルゴーニュなどが生産されています。

コート・ドールやコート・シャロネーズに比べると、概して温暖な産地。なのに、白ワインが主流。でも、昔から白一色だったわけではありません。今日に至る歴史の中で、シャルドネが優位な品種となってきたのです。

17世紀には、赤ワイン用の優良品種として、プチ・ガメイ、つまり今日のガメイ・ノワール（ガメイ）を重視。プィイ・フュイッセの畑も、18世紀迄は主としてガメイが植えられていたとも。この当時には、ガメイ・フレオからプチ・ガメイに移行し、積極的に栽培されたと言われています。ガメイ・フレオは、ガメイ・ド・ブーズ、あるいはガメイ・タンチュリエ・ド・ブーズという黒ブドウ。赤い果汁が珍しい品種です。

14世紀末のフィリップ豪胆公によるガメイ排斥という歴史的事件。マコネはブルゴーニュ公国に属しておらず、直接的な影響を受けませんでした。そして、ガメイの赤ワイン造りの伝統が残りました。コート・シャロネーズまでは、おおむねブルゴーニュ公国の勢力下であった一方、当時のマコネはフランス王領。

フィリップ豪胆公

一方、カルシウムを多く含む、石灰質や泥灰質土壌が、シャルドネに適していたということもあり、シャルドネを使った白ワインの評価は高くなりました。そこへ、17世紀のリヨン市による重い課税や通行料。リヨンへ日常ワインを売るよりも、パリ市場に販売する高品質ワインの生産へ傾斜していきました。

こうした経緯もあり、19世紀にはシャルドネが主要品種に変わっていきました。18世紀から19世紀に活躍したフランス人のワイン卸売業者であり、先駆的なワインライターであった、アンドレ・ジュリアン。フランスや世界のワイン産地を評価しましたが、プィイ・フュイッセのシャルドネを良質ワインと評価。

その後、19世紀末から20世紀に掛けて猛威を奮ったフィロキセラ。被害を受けたブドウ畑の改植で、シャルドネが主流に転換していきました。

それでも、マコネ南部や南西部は花崗岩土壌が目立ち、ガメイも定着。シャルドネに向いた石灰岩と泥灰岩の土壌も並行してモザイク状に分布。

マコン・ロシェを本拠地とするドメーヌ・セリーヌ・エ・ローラン・トリポス。シャルドネはマコン・ヴァンゼルの石灰岩の強い土壌、ガメイはマコン・セリエールの花崗岩土壌の畑から収穫したブドウを各々使っています。マコン・セリエールは、ガメイを使う赤とロゼのみのアペラシオン。

立地的にも、ボージョレ北部までが、30キロメートル程度と比較的近い一方で、コート・ドール南部のモンラッシェ迄は、その2倍以上の距離。マコネ南部にガメイが定着しているのは頷けます。

もちろん、南部だけでなく、他の地域でもガメイは栽培。中西部のアペラシオン、マコン・ブレは白赤ロゼの3色が認められているものの、赤とロゼワインの比率が高いアペラシオンです。

2. 温和な気候とランドマーク～栽培と醸造の特徴

この産地のランドマーク的存在は、観光名所として良く知られている、ソリュトレ岩。標高493メートル弱の石灰岩から成る岩山。眼下にはプイィ・フィッセの畑が広がります。

コート・ドールと同じ大陸性気候ではあるものの、日照時間は年間2000時間弱と若干増加。地中海的な影響も受けます。年平均気温では1度以上暖かく、ブドウの熟度は高くなります。ブドウ畑は、概ね200メートルから400メートルに所在。

もちろん、個別の畑や区画でマイクロ・クライメイトの違いは出てきます。暑い年には、果実が日焼けを起こしてしまう一方、寒い年には十分な果実の成熟が得られないという事も。

2-1. 栽培

マコネは、垣根仕立てのギュイヨが主流。もちろん、コルドンで短梢剪定を選択する生産者も。コート・ドールよりも機械収穫が普及しています。ブルゴーニュワイン委員会（BIVB）によれば、機械収穫は9割に達しているのではないかとのコメントも。

プイィ・フィッセのプルミエ・クリュ申請時には機械収穫が可能だったのに、プイィ・ロシェとプイィ・ヴァンゼルのプルミエ・クリュでは、手摘みが必要ということで話題になりました。

マコンの植栽密度は、ヘクタール当たり7,000本が原則。急斜面の畑は、5,000本に緩和されます。それでも、土壌が砂質か否かとか、傾斜の角度など条件が細かく規定。プイィ・フィッセでは原則8,000本以上が要求されます。気候変動が進む今日。植栽密度が高いことが果たして良いことなのかはケースバイケースではあります。

ブルゴーニュの全体でも言えますが、マコネで話題になりやすい病害は、ベト病とフラヴェッセンス・ドレ。

2023年は降雨量も多く、7月には一部区画ではべと病による果実損失が5割に達したと報告されています。

フラヴェッセンス・ドレは、ヨコバイの一種に媒介されるフィトプラズマに起因する病害。ブルゴーニュでは産地を挙げて、監視・防除義務があるほどの重大な病害です。2022年には、マコネ南部で発生がさらに増加。単なる薬剤散布だけでなく、全域を対象とした集団調査や、感染したブドウ樹の除去が行われます。

区画で最大3年間の累積で2割を超えるブドウ樹が感染・発症した場合は、感染樹だけでなく、他のブドウ樹も含んだ区画の一部若しくは全体が抜根。

他方、早期調査を行う事で、媒介するヨコバイへの一律的な農薬散布を減らせないかという試みも。慣行栽培の場合は、合成ピレスロイド系の殺虫剤。有機栽培の場合は、天然ピレトリン、つまりは除虫菊に含まれる殺虫成分が使用されます。こうした薬剤散布は、幼虫がターゲット。ブドウ樹の幹から出ている不要な芽や枝を除去して、薬剤が上手く届くようにします。

一方、健全な苗木の使用は大前提。温湯処理で苗木に潜む病原体、フィトプラズマの伝播リスクを排除することが大切です。

2-2. 醸造

マコネのベーシックなキュヴェはステンレス発酵と熟成で早めの瓶詰が主流。果実味とフレッシュさが重視されてきました。熟したリンゴや花梨に有核果実にトロピカルフルーツまでの熟度。

コート・ドールやコート・シャロネーズよりも一般的には暖かく糖度が上がりやすいので、豊かなボディや果実味を引き締めることが肝要。

同じブルゴーニュでも北部の柑橘果実中心とは果実の輪郭が変わってきます。酸も緊張感をもった高い酸のコート・ドールと比べるとソフト。果実感と調和した溌剌としたニュアンスがマコネの持ち味。一方、新世界のワインと比べると熟度の高さには似たところがあっても、より引き締まった印象です。

そして昨今は、樽熟成で複雑さを加える生産者も増加。だからと言って、コート・ドールの高品質な白ワインの様に、樽発酵、樽熟成が当たり前ではありません。

例えばプイィ・フュイッセの品質重視の生産者では、樽発酵はもちろん、バトナージュや木樽でのマロラクティック発酵。そして長い樽熟成を行うのも普通です。

こうした高級キュヴェでも近年の温暖化の中で、バトナージュや樽を抑制的に使い、テンション（緊張感）を維持することも珍しくありません。樽も、ブルゴーニュの伝統的な、228リットルのピエスは、樽由来の香りが強く、酸素の透過度が高め。なので、数百から数千リットルの大型木樽のフードルを使用する生産者も出てきています。

3. アペラシオンの構成とプルミエ・クリュの出現

次にアペラシオンの階層を掘り下げてみましょう。産地のブランド確立の行方、今後さらなる人気が出てくる可能性が見えてきます。

3-1. 広域アペラシオン

マコンAOCは、赤白ロゼの生産が可能。赤ワインは、ガメイとピノ・ノワールが使えます。一方、AOCマコン・ヴィラージュは白ワインのみのアペラシオン。シャルドネのみが許されています。補完的地理的名称を付記したマコンAOCは、DGC（Denomination geographique complementaire）とも呼ばれ、産地によって赤白ロゼのワインが生産可能。この場合、赤やロゼはガメイを使うことになります。

マコンAOCは、91コミューン、マコン・ヴィラージュは80コミューンが生産地域。DGCは、27の名称が認められています。但し、一つの名称が複数のコミューンにまたがるものもありますので、コミューン数は27に一致しません。

マコン・ヴィラージュは2,000ヘクタールほどの栽培面積。一方で、広域マコンは、逆に300ヘクタール弱と限られた面積です。DGCは1,700ヘクタールほど。そして、プイィ・フュイッセやサン・ヴェランなどの独立した村名AOCは合計2,000ヘクタールほどの面積です。そして、最上位に君臨するのが村名AOCのプルミエ・クリュという階層。

アペラシオン規則であるカイエ・デ・シャルジュで白ワインの通常収量を見てみると、マコンがヘクタール当たり70ヘクトリットル。ヴィラージュで68ヘクトリットル。そして、DGCは66ヘクトリットルと定められています。因みに、赤ワインとロゼは、マコンで64ヘクトリットル。DGCでは、58ヘクトリットルとなります。

必ずしも収量が低い方が品質の高いワインとも言い切れませんが、規則上傾斜を付けているのは明らかです。

3-2. DGC付きアペラシオン

こうした広域アペラシオンの中で、特にDGCを付記したアペラシオンが再評価されています。例えば、シャルドネ、リュニー、ビッシエール、ヴァンゼル、ロシェなど27の名称がマコンの後に続きラベルに表記されます。

マコン・シャルドネは、白ブドウ品種と同じ名称が付記されていますが、シャルドネだけでなく、ガメイも認められています！ですから、ガメイの赤ワインも造れますが、実際はほとんど栽培されていません。仮に赤ワインを造ったところで、マコン・シャルドネ・ルージュと、なんともわかりにくい名前のワインになってしまいますね。

白のみが認められているDGCは、フィッセ、ソリュトレ・プィイ、ヴァンゼルなど、シャルドネの銘醸地。他方、セリエールは、ガメイを使う赤とロゼのみの唯一のアペラシオン。ほかは、いずれのスタイルでも生産は可能という区分けです。

村名AOCを想起させるようなDGC付きの表示名。確かに、マコン・フィッセはプィイ・フュイッセの外側に、またマコン・ロシェは、プィイ・ロシェに認められていない低地の畑を含むという立地の近似性があります。将来的には、DGCの一部が新たな村名アペラシオンに昇格するかも知れません。

3-3. 村名アペラシオン

1937年にAOCマコンが認定された折に、単一の独立した村名アペラシオンとして認定されたのは、プイィ・フュイッセのみ。このプイィ・フュイッセに続く形で、その後、プイィ・ロシェとプイィ・ヴァンゼルが1940年に。そして、サン・ヴェランが1971年、最後に、ヴィレ・クレッセが1999年にAOC認定されました。いずれも、シャルドネから造る白ワインのみが認められています。

3-4. プイィ・フィッセ

最も有名な村名アペラシオン、プイィ・フィッセ。ヨーロッパで最も重要な修道院のひとつ、910 年に設立されたクリュニー修道院までは約20キロメートルの距離。プィイ・フュイッセは、その中世の宗教圏に属し、11世紀初頭にブドウ畑が寄進されました。1816年にはアンドレ・ジュリアンが、今のプィイ・フュイッセに属する当時のコミューン、プイィとフィッセを1級に、ソリュトレとシャントレを2級、そして、ヴェルジッソンを3級にとそれぞれ格付け。

プイィ・フィッセは、村名格のワインですが、複数のコミューン（行政上の村）から成っています。

1937年のアペラシオン認定の前段階として、1922年にマコンの第一審裁判所がプイィ・フィッセの原産地の境界を認めました。

プイィ・フィッセのひとつのコミューン、シャントレの畑がオスピス・ド・ボーヌの所有となったというのが、プィイ・フュイッセの知名度向上の上で、歴史的に重要な出来事。フランソワーズ・ポワサールという人物が1994年に遺贈しました。

オスピス・ド・ボーヌ

マコネのワインとして初めて、オスピス・ド・ボーヌの11月オークションに登場。ブルゴーニュの歴史的な晴れ舞台の場にプイィ・フィッセが認められたのです。

でもプイィ・フィッセばかりが有名になり過ぎるのは、マコネ全体に取っては、マーケティング上の課題でもあります。プイィ・フィッセ以外の村名アペラシオンにも目を向けさせなければなりません。

3-5. サン・ヴェラン

サン・ヴェランはプイィ・フィッセの周りを取り囲むように畑があるマコネ南部の村名アペラシオン。

プイィ・フィッセはサン・ヴェランの中の飛び地と言っても良い立地。ですから、サン・ヴェランも有名になっても良いとは思いませんか？サン・ヴェランのコミューンの一つ、ソリュトレ・プイィは、プィイ・フュイッセも産出。

確かに、プイィ・フィッセは石灰岩や石灰質粘土の土壌や斜面にも恵まれた産地。でも、サン・ヴェランも同様の土壌を有し、さらに南部では、ボージョレ由来の花崗岩質の土壌と多様性があります。

他のコミューンでは、アペラシオン名にもなっているサン・ヴェランや、ダヴァイエがあります。ダヴァイエには、クリマ名がラ・コート・ロティという区画が立地。ローヌの有名産地コート・ロティからの訴えを受けて、ラベル表示ができなくなったという逸話があります。

そして、このダヴァイエにある別のクリマ、アン・クレシュには、「プイィ・フィッセ最高の畑に勝るとも劣らない」と胸を張る地元生産者もいます。このアン・クレシュは石灰岩の崩積土と泥灰土の土壌。単一畑の評価が高くて、国際的な評論家からも評価されています。

3-6. その他の村名アペラシオン

ヴィレ・クレッセは、19世紀から知られていた歴史的な産地。でも、高額課税の発生を恐れて、1937年のアペラシオン認定は見送り、その後1960年代から改めて申請を始めたと言われます。今では、マコネ北部代表の最も新しい村名アペラシオン。

マコネには、ルヴロテと呼ばれる遅摘みブドウから造る、残糖を残したワインを造る伝統があります。なかでも、ヴィレ・クレッセは代表的。テヴネ家が所有しているドメーヌ・ド・ラ・ボングランは今でも、はちみつのニュアンスを持ったコクのあるシャルドネを造る数少ない生産者。シャルドネでは珍しい貴腐ワインも生産しています。

プイィ・ロシェとプイィ・ヴァンゼルは、いずれもマコネ地区南部に位置する、隣接した小規模なアペラシオン。いずれも東向きの日照に恵まれた産地です。また、どちらも栽培面積の半分前後は有機栽培を採用。別個のアペラシオンですが、プイィ・ロシェの生産者が、プイィ・ヴァンゼルとして販売することも近年まで可能でした。

3-7. プルミエ・クリュの出現

プイィ・フュイッセは、2020年に22のクリマがプルミエ・クリュに認定。手摘みや収量規制は勿論、最低熟成期間も定められました。もちろん、AOC全体がプルミエ・クリュ認定されたわけでは無く、面積にして8割弱は依然として通常のAOC。

認定に際しては、遡ること2010年に申請が行われ、生産者団体とINAO（フランス国立原産地・品質研究所）は、歴史的な評価や栽培慣行、土壌や地形に至る詳細な調査を行いました。

プルミエ・クリュ入りした畑はブランド価値が上がり、ワイン価格も高騰する可能性があります。でも、格付け対象から外れた畑の所有者からすれば、格下にみられる格差問題の懸念。産地全体から考えれば良い事ばかりでも無いのです。

このプルミエ・クリュの基準の一つが標高。基本的には350メートル以下、上限400メートルに立地している必要性があります。ただし、標高だけでは無く、斜面の向きや傾斜角も条件に規定。

ブルゴーニュ全体で考えると、格付けの先駆けは先述のアンドレ・ジュリアンに続いて、19世紀の植物学者、ジュール・ラヴァル博士。コート・ドールを中心に、コミューン毎に階層分類。ブルゴーニュの特級、1級といった体系的な格付けのプロトタイプとなりました。なので、1935年にアペラシオン認定制度が成立すると、コート・ドールでは早々にグラン・クリュが認定。1943年には、プルミエ・クリュのクリマが追加。ですから、プィイ・フュイッセの2020年というのは随分と遅れたプルミエ・クリュ認定です。

コート・ドールには畑を格付けするという歴史が既に根付いていてAOCが制度化したとも言えますが、マコネの畑には注目度が弱かったという事も一つかも知れません。また、第2次世界大戦中のドイツ軍占領地域のコート・ドールとコート・シャロネーズと異なり、マコンは自由地域だったということも影響したと言われます。あるいは、1943年当時、階層概念を産地に導入したくないと言う否定的な勢力があったというのも一因とされます。

そして、プイィ・ロシェとプイィ・ヴァンゼルでも、2024年にプルミエ・クリュに認められたクリマ、それぞれ１つと３つ、合計４つが認定。特筆すべきは、手摘みや収量制限、熟成条件に加えて、環境保全のため、化学製品による除草剤の禁止が規則となったことです。

さらに、今ではサン・ヴェランでもプルミエ・クリュ認定に向けた動きが続いています。

4. マコンを盛り上げる注目の生産者たち

マコネにも、もちろん偉大なワインが存在します。生産者の筆頭格はギュファン・エナン。 ドメーヌだけでなく、ネゴシアンとしてもメゾン・ヴェルジェを展開。マコネの潜在力を明らかにしたと高評価。品質も名声もコート・ドールにひけを取りません。2万円のプイィ・フィッセも販売。ロバート・パーカーからピュリニー・モンラッシェ並みのマコンだと賛辞を受けるも、うれしくないとバッサリ。マコンのワインへのプライドを露わにしました。

ドメーヌ・ド・ラ・スフランディエール。1947年に取得した畑の立地するヴァンゼルが拠点。現在は、シャルドネに加えてアリゴテも生産。エコセールやデメテール認証を取得して、有機栽培を行っています。ジャン・フィリップとジャン・ギヨームのブレット兄弟が、協同組合に提供していたブドウを自社醸造、瓶詰に切り替えて名声を獲得。ネゴシアンとして、ブレット・ブラザーズも2001年に設立しました。有機栽培を重要視。買い入れブドウも認証取得済か転換中の畑から調達して、自然酵母を使用したワイン造りをします。

ユニークなキュヴェを造る生産者が見つかるのもマコンならでは。メゾン・ヴァレットは複数の収穫年をまたぐ、ノンヴィンテージのブレンド高級キュヴェを造ります。手摘み、自然酵母による発酵、亜硫酸無添加と介入を極限まで抑えた手法。

ドメーヌ・バローは、プィイ・フュイッセの異なる地質や斜面を様々なキュヴェに分けて表現。サン・ヴェランからも銘醸畑アン・クレシュの区画からサン・ヴェラン・アン・クレシュを造っています。

コート・ドールからの進出組ではドメーヌ・ルフレーヴとコント・ラフォンが重要な存在。安価なブルゴーニュとしてマコンを扱うこと無く、DGCに注目して産地の特徴を表現。マコンの実力を著名なコート・ドールの生産者が示したことに意味がありました。

生産協同組合もマコネではワイン製造の6割程度を占める重要な存在。その内のひとつカーヴ・ド・ヴァンゼル・ロシェは、持続可能農業の認証であるHVEも取得。協同組合というと廉価な低～中品質の大量生産ワインを思い浮かべるかも知れません。でも、この協同組合はプィイ・フュイッセも販売。さらには、プイィ・ロシェとプイィ・ヴァンゼルのプルミエ・クリュの畑も取得しています。

赤ワインでは注目されることもあまり無い、マコネ。でも、ドメーヌ・デ・ヴィーニュ・デュ・メイネはガメイやピノ・ノワールを使った赤ワインで定評ある生産者です。また、夫婦で1978年に設立、今はエマニュエルとパトリスのギヨ兄弟が中心になって運営しているドメーヌ・ギヨ・ブルーもピノ・ノワールの赤ワインで注目されています。

5. 販売とワインツーリズム

コート・ドールの高騰を背景にした代替産地という視点では、マコネはコート・シャロネーズと競合関係にあるかも知れません。マコンのデイリーワインが知名度を上げ、平均価格を押し下げる。その一方で、プイィ・フュイッセがコート・シャロネーズの村名格ワインよりも知名度が高く、価格を押し上げる。そんな構図が見えます。

マコネの生産者は、村名アペラシオンに属していても、「マコネ地区テロワール協会（Terroirs des Côtes Mâconnaises）」という組織を通して、共同でマーケティング活動を行っています。ブルゴーニュのプロ向け大規模試飲商談会「グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ( Grands Jours de Bourgogne )」への共同出展などが実例。産地全体としての盛り上げにも力を注いでいるわけです。

マコンのワインはその輸出先は、ベルギー、米国、英国が上顧客。広域のマコン、ヴィラージュ、DGC付きアペラシオンは、金額ベースでは横ばい。でも、直近でボリュームでは7パーセント程度、特にイギリスでは18パーセントも伸びているとブルゴーニュワイン委員会は述べています。

数量ベースで1位、金額ベースでは2位と輸出相手先として大きな地位を占めるベルギー。国内ワイナリーがごくわずかで、ブルゴーニュの白ワインが人気。価格競争力があるマコンを大量に輸入するのは必然でしょう。

そして、この販売拡大に一役買っているのは、ワインツーリズム。ソリュトレ岩を目指せば、その周辺にはプィイ・フュイッセの畑が広がります。マコン市内から、車で20分ほど。

マコンへは、コート・ドールとも日程を組み合わせて、リヨンやボーヌから自動車で1時間程度かけて訪問するのも良し。

また、TGVでマコンを目指してパリから直通1時間半程度で来る手も有りです。このTGV駅マコン・ロシェからは、自動車を使わずに観光列車や、歩くルートで楽しんでもらう事も観光局はプロモートしています。

プイィ・フュイッセ生産者協会は、ソリュトレ・プイィの中心に「アトリウム（Atrium）」を建設。プイィ・フュイッセの村々や生産者を知ってもらうための、歓迎窓口。ワインだけで無く、衣類、書籍、地元アーティストの作品も販売しています。

マコン観光局が提供する、マコネとボージョレのワインを巡るワインツーリズム用のパス「ヴィティパス（VitiPass）」も人気。地域の多様性を体験できます。プィイ・フュイッセとボージョレ北部のクリュをめぐる旅なんてワクワクしますね！

6. マコネのまとめ

価格高騰するコート・ドールを横目に、コート・シャロネーズと共に盛り上がりつつあるマコネ。長いワイン造りの歴史を持ちながら、プルミエ・クリュが認定されたのは、つい最近。補完的地理的名称（DGC）付きのアペラシオンにも期待できます。栽培や醸造はブルゴーニュ南部の特性を踏まえて、コート・ドールとは少し異なる特徴があることも学びました。

早速、DGC付きのワインを一本購入。コート・ドール、コート・シャロネーズと並べて試飲してみましょう。