【2泊3日】平川ワイナリー特別体験～収穫・醸造実習と平川氏によるメーカーズディナー～

本ツアーは、「一年で最も重要な収穫・仕込みの時期に、平川ワイナリーの現場に入り、平川敦雄氏本人からワイン造りのエッセンスを直接学ぶ」という特別なツアーです。
平川ワイナリーとADV@余市 Vineyardを通じて協働しているアカデミー・デュ・ヴァンだからこそ、今回、収穫・仕込みの最盛期に現場で学ぶ特別な機会をご提供いただくことになりました。ぜひこの機会をお見逃しなく。

～平川氏からツアー参加者のみなさまへ～
北海道のワインは冷涼地の気候風土の特徴を生かした、豊かなアロマや、生き生きとした美しい酸味、区画ごとにバラエティーに富んだ味わいの創出が魅力です。平川ワイナリーでは品種のワインをつくるのではなく、土地ごとに畑固有の特徴を表現することを大切にしており、10月は収穫、仕込みの作業を通じて、区画ごと、タンクごとに、様々な理論や経験や理念が適用されます。一言では言い表せないのですが、収穫ｰ仕込み期は、丹精込めて育てたブドウがワインへと姿を変えてゆくドラマティックな時です。アカデミーデュヴァンとの企画、ワインづくりの一面を肌で感じて学べる場をご用意しました。ご参加お待ちしております。

【ツアーの内容】​
平川ワイナリー(平川ファーム第 1 圃場)でのグランドキュベのブドウの収穫体験に加え、平川 敦雄氏が醸造作業をする隣で、平川ワイナリーの理念や考え方の説明を聞き、仕込み作業に触れて醸造を学びます。
さらに夜は Yoichi LOOP にて平川氏がサービスに立ち、メーカーズディナーを開催。
ぶどうと風土に触れ、醸造を学び、最後は料理とともにワインを味わいます。
「畑」「醸造」「食」を通して、平川ワイナリーの味わいの世界を体験できる、特別な実習ツアーです。

■ 日程：2026年10月20日（火）～22日（木）
​■ 集合・解散：新千歳空港
​■ 宿泊：ホテル Yoichi LOOP
​■ 定員：16名（最少催行人数10名）
​■ 客室：1名1室 × 8室、2名1室 × 4室
​■ ツアー料金（税込）：※お部屋のグレードにより異なります。
​・1名1室：164,450円～169,400円（お一人様）
​・2名1室：320,100円～328,900円（お二人様）​

＼本ツアーでは3つの体験ができます／
🍇グランドキュベのブドウ収穫
🍷日本を代表する醸造家・平川敦雄氏から学ぶ仕込み・醸造実習
🍽️平川氏がサービスに立つ、「平川ワイナリー」のメーカーズディナーを開催

【収穫・醸造実習のスケジュール】
DAY 1｜🍇 収穫体験​
「Sélène」での収穫体験を予定(状況により変更もございます)
※強雨の場合は、平川氏より醸造作業の説明を中心に手除梗作業、仕込みの補助作業、ADV@余市 Vineyard(平川ワイナリーに栽培、醸造を委託しているアカデミーデュヴァンのための畑)に設置予定の備品準備等を行います。
🍷夕食は「かくと」にて余市を代表するトップドメーヌのフラッグシップワインとのペアリングをお楽しみいただけます。（状況により変更となる場合もございます）
ドメーヌ・タカヒコ/ドメーヌ・モン/ドメーヌ・アツシ・スズキ

DAY 2｜🌿収穫と醸造をじっくり体験
＜収穫体験＞健全果のみを丹念に選別して収穫します。ポーターに積んで、醸造所に運びます。
＜醸造実習＞グループ(約 2 時間づつ)に分かれ、平川様の説明のもと、搾汁作業や仕込み作業の基礎を学びます。ワインづくりに関するレクチャー(平川ワイナリーが大切にしている醸造の考え方、区画の品質、果汁の品質、温度、洗浄、衛生管理)
🍷平川氏によるメーカーズディナー(会場:Yoichi LOOP)＞
すべてのお料理に平川ワイナリーのワインを合わせ、平川氏が説明を行いながら料理とワインをお楽しみいただきます。

＜1名部屋のタイプ＞
・コンパクトダブル  :164,450円 (税込)
（ダブルベッド/シャワーブースあり/お風呂なし ）
・スタンダードダブル   :169,400円 (税込)
（キングダブルベッド/シャワー、お風呂あり）
・コンパクトツイン  :169,400円 (税込)
（シングルベッド/シャワー、お風呂あり）

​​＜2名部屋のタイプ＞​

・デラックスツイン ：2名様ツアー料金 320,100円 (税込)
（ハリウッドツインベッド・シャワー/お風呂あり）
・スタジオツイン： 2名様ツアー料金 328,900円 (税込)
（ハリウッドツインベッド・シャワー/お風呂あり・プライベートキッチン＋ダイニングテーブル付）
※2名でご参加の場合、同行者もADV会員に限ります。お申し込み時に、同行者の「登録番号」と「フルネーム」の入力が必要です。未会員の方は、事前に下記より会員登録（無料）をお願いします。
​▼会員登録（無料）​
​https://www.adv.gr.jp/members/register/​

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