コンテチーズ生産者協会コラボレーションプロモーション講座企画 「コンテAOPの多様な魅力」～ジュラの伝統チーズとワインとのペアリング～

参加者全員にプレゼント付き講座！！

コンテオリジナル蚊帳折りふきん（非売品）

広げると約35×40㎝の大判サイズ。コンテの世界が描かれています！

コンテはフランスで最も生産量が多いAOPチーズです。といっても「同じコンテは２つとない」と地元のチーズ専門家が言い切るほど、多様性に富んでいます。
素朴ながらも奥深く、生産時期、熟成期間などの違いがあり、そのまま食べても、料理にしても楽しめることや、様々な種類の飲み物との相性がよいことなど、魅力がいっぱいで、チーズを食べ慣れない人から専門家まで人気が高い伝統的なハードチーズです。

前半の講義では、コンテチーズ生産者協会提供の豊富な画像資料に沿って、コンテの多様性の由来である生産地域のテロワール、酪農家、チ－ズ工房、熟成士の連携による製造方法、切り方、飲み物とのペアリングなどを解説します。
後半のテイスティングで味わっていただくチーズは、3種類の熟成別のコンテを含む5種類のジュラ地方の伝統的なAOPチーズ。コンテと同郷の秋冬限定のチーズ「モン・ドール（ウォッシュタイプ）」も味わえます！（近年価格が高騰し、1個6,000円以上のチーズです。）そしてワインは4種類をセレクト。希少なジュラのワイン3種類とブルゴーニュの白ワインとのマリアージュを楽しめます。モン・ドールや熟成コンテに最高の組合せが、ジュラ独特のサヴァニャン種の伝統的な熟成ワイン「ヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）」です。この貴重なマリアージュをぜひ体験してください。

チーズの基本知識から解説しますので、チーズ講座が初めての方も安心してご参加ください。そしてコンテ愛好家の方もコンテの様々な特徴と魅力を実感して、ますますコンテが好きになる講座です。
参加者全員に、ファン垂涎のコンテ・オリジナルグッズ（非売品）をプレゼントします。ご自宅でもコンテの世界観を楽しんでください！

テイスティングチーズ：5種類のジュラ産AOPチーズ
コンテ3種類食べ比べ 6ヶ月・15ヶ月・24ヶ月（ハードタイプ）
ブルー・ド・ジェックス（青カビタイプ）
モン・ドール（ウォッシュタイプ）
​

テイスティングワイン：4種類（３種類のジュラワイン＋ブルゴーニュ白ワイン）
〈ジュラ〉
スパークリング：クレマン・デュ・ジュラ ブリュット
黄ワイン：ヴァン・ジョーヌ
赤ワイン：プールサール
〈ブルゴーニュ〉
白ワイン：Bourgogne Cote d’Or Blanc Cuvee des Forgets/Patrick Javillier

「写真提供：コンテチーズ生産者協会」

www.comte.jp

※ワイン・チーズにつきましては仕入状況により変更する場合があります。