ワインと楽しむ大人の為のチーズケーキ　　 こだわりのチーズケーキとスパークリングワイン　　

J.S.A認定　ソムリエ・エクセレンス J.S.A認定　SAKE　DIPLOMA J.S.A認定　ワインエキスパート WSET　level３ C.P.A認定　チーズプロフェッショナル S.S.I認定　日本酒唎酒師 S.S.I認定　焼酎唎酒師 國際薬膳調理師 國際薬膳講師 中国料理専門調理師 東京都ふぐ調理師 医薬品登録販売者 野菜ソムリエ 農林水産省　料理マスターズ・シルバー賞 とちぎ未来大使 あしかが輝き大使 コマンドリー・ド・ボルドー シュヴァリエ・ドゥ・タストフロマージュ エッセンス株式会社　代表取締役オーナーシェフ （南青山Essence・西麻布KEYAKI・あしかがヌーボー） NPO法人　全日本薬膳食医情報協会　理事長 日本中医営養薬膳学研究会　薬膳料理顧問 栃木県足利市農業従事者 私自身、本格的なワインとの出会いはここアカデミー・デュ・ヴァンでした。まったくワインの知識が無かった2008年からStep‐Ⅰで学びはじめ、数々の資格取得した今も尚アカデミー・デュ・ヴァンに通い続けているほどアカデミー・デュ・ヴァンが大好きです。歴史と伝統あるこの素晴らしいワインスクールでワインやお酒、チーズなど食文化の素晴らしさを楽しく学んで頂ければと思っております。豊富な資格受験の経験がありますので、社会人として限られた勉強時間の中で資格取得を目指す方に良いアドバイスが出来たらと思います。 現役で飲食業・農業にたずさわるリアルな経験談や、ソムリエとしてシェフとして生産者として様々な視点からワインと料理のマリアージュについて提案できることが私の最大の強みです。また、食べることも飲むことも大好きなので、授業が終わった後のクラス会も楽しみにしてください。 これからも大好きなアカデミー・デュ・ヴァンで学び続けます。皆さんも一緒に楽しく学んでいきましょう。

人とワインの出会いを大切に、明るく楽しい授業をできるように心がけています。 できるだけブドウ畑に伺い、ワインが造られた土壌や気候、醸造家の方々のお話も授業の中で生徒さんに伝えています。念願のカナリア諸島も訪問できて、スペインをほぼ周る事ができました。これからも新しいワイン造りを見つけたら実際に見て聞いてくる事を続けて、スペインの食文化、チーズや生ハムとのペアリングや人気のあるレストラン講座でさまざまな視点からスペインの食文化を伝えていきたいと思っています。 新たな取り組みとしてICEXのAdvisory Councilとしてスペインワイン普及活動の支援を行っております。 J.S.A.認定ソムリエ CRDO認定シェリー・アンバサダー WSET® Level３Award in Wine SSI認定日本種利酒師 C.P.A.認定チーズプロフェッショナル チーズ検定講師 オーガニック・ヴィーガン料理マスターICEX Advisory Council ICEX Spanish Wine Specialist