実践マリアージュ　フランス編

「良き料理と良きワインがあれば、この世は天国」。16世紀のフランス王アンリ4世の言葉です。古来人々は最高のマリアージュを求め、様々な組み合わせを試してきました。フランスのワインのみならず、同産地の代表的な郷土料理も合わせて学習をしていくことは、きっとあなたの人生をますます豊かにするでしょう。しかし、日本ソムリエ協会教本のフランスの項に記載されている郷土料理には、「もり鳩のサルミ」、「ヴァン・ジョーヌを使ったクリーミーな鶏の煮込み」など、普段なかなか食す機会がなく、イメージがつかみづらい料理もあるのが実情ではないでしょうか。

本講座は、アカデミー・デュ・ヴァンに隣接する美味しくて気楽なレストラン「Un Café」で、J.S.A.教本のフランスの項に記載されている料理を産地ごとにつくっていただき、毎回その産地の代表的なワインとともに「郷土料理のマリアージュ」をご自身の舌で確かめながら楽しく美味しくインプットしちゃいましょう！という講座です。

郷土料理の解説だけでなく、簡単に産地概要やA.O.C.の復習も一緒に行なっていきますので、とにかく美味しいものを食べて飲むのが好き！と言う方はもちろん、ソムリエ・ワインエキスパートを目指される方、すでに取得された方のブラッシュアップなどにも最適です。

近年の教本のフランス料理改訂に伴って講座も大改訂しました！チーズもたくさん入ってパワーアップ！！過去の受講生もお楽しみいただけます！百聞は一見にしかず！皆様のご参加を心からお待ちしています♪