あの人のワイン人生 vol.27 ~ 川端清生さん「成田で迎える、第二の料理人生」
2023年3月25日、東京・御茶ノ水の名店「TERROIR Kawabata」が、多くの客に惜しまれながら幕を閉じました。オーナーシェフの川端清生さんが還暦を迎えたのを機に決めた、一度きりの引退でした。連日満席の激務を続…
コラム
2023年3月25日、東京・御茶ノ水の名店「TERROIR Kawabata」が、多くの客に惜しまれながら幕を閉じました。オーナーシェフの川端清生さんが還暦を迎えたのを機に決めた、一度きりの引退でした。連日満席の激務を続…
ソムリエ・ワインエキスパート
ソムリエ試験の一次試験は、教本、参考書、問題集があれば独学でも対策できる方もいるかもしれません。しかし二次試験となると、話は別です。「テイスティングは誰かに教わらないと無理」「スクールに通わないと合格できない」そう感じて…
ソムリエ・ワインエキスパート
「普段、あまり日本で見かけることがないような生産国って、本当に覚える必要あるの?」。 ソムリエ・ワインエキスパート試験勉強を始めると、誰もが一度はこの疑問にぶつかります。正直に言えば、答えは「Yes」。でも、フランスやイ…
ソムリエ・ワインエキスパート
ワインエキスパートやソムリエの試験合格を目指しているのに、なかなか勉強時間が取れない。そんな悩みを抱えていませんか。 仕事が終わればヘトヘト。帰宅後は家事や育児に追われ、気づけば深夜。「今日も勉強できなかった」と罪悪感だ…
ソムリエ・ワインエキスパート
桜の季節が過ぎ、新年度の慌ただしさが本格化する春。JSAソムリエ・ワインエキスパート試験を目指す方々にとって、この時期は「試練」を感じやすいタイミングです。願書の受付が始まり、手元の教本の厚みを改めて実感したとき。そして…
ソムリエ・ワインエキスパート
「今年こそはJSA認定ソムリエ(もしくはワインエキスパート)の資格を手にする!」と、決意を新たにされている方も多いのではないでしょうか。 しかし、ワインの学習は、その奥深さゆえに、ときに迷宮に迷い込んだような感覚に陥るこ…
ソムリエ・ワインエキスパート
「ここまで頑張ったのに」「あと少しだったはずなのに」。 結果を見た瞬間、そんな思いが頭をよぎったかもしれません。努力してきた時間が長ければ長いほど、その気持ちは強かったはずです。 まずお伝えしたいのは、その悔しさは、あな…
コラム
「フルートは自分のアイデンティティ」と明るく語る佐藤弥生さん。今の彼女の姿から、かつて死の淵をさまようほどの経験をしたとは誰も想像できないでしょう。 キャリアの最中に襲った突然の難病。命懸けの腎臓移植、さらには震災やコロ…
ソムリエ・ワインエキスパート
日本ソムリエ協会認定ソムリエ/ワインエキスパート試験に挑戦してみたい…しかし、膨大な暗記量や限られた時間の中でどのようにしたらよいのか不安を感じている方も多いのではないでしょうか。今回は、異なるバックグラウンドを持ちなが…
ソムリエ・ワインエキスパート
2025年のJ.S.A.ソムリエ・ワインエキスパート二次試験は、例年に比べて大きな変化が目立った一年でした。受験後の声を聞いてみても「去年までとは手応えが違った」という感想が多く寄せられています。ソムリエ協会の会長が代わ…