松尾和也Kazuya Matsuo

服部栄養専門学校卒業

西麻布 茶寮つくし入社（現在は新橋に移転）支店の蕎麦屋も経験して4年間勤務

恵比寿、和の食いがらしで5年、2年目からは二番として経験

その後、渋谷の和食店、なみの上の立ち上げに携わり、3年後、曙橋に 「曙橋かず」をオープン