東京近郊でワイン造り体験Ⅴ~自分のワインを作ってみよう~
会場 | その他 |
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回数 | 全11回 |
定員 | 12 名 |
開講日 | 4/21 (日) |
催行決定日 | 4/14 (日) |
講師 | 山田 貢 |
コース | 研究科コース |
備考 | ワイン造りの工程上、8/18は1日の作業となります。(途中休憩あり) |
講座概要
残2席限りとなります。ご検討中の方はお早めにお申込みお待ちしております。
山田貢先生による「東京近郊でワイン造りに触れる」講座第7弾です。
本格的に1からワインを造るこの講座も4年目になりました。今年も実際に畑に行って、芽吹きから醸造までを体験していただきます(全11回の講座)実際に畑に入り、作業をお手伝いしていただきます。
<講座をお勧めする人>
ワイン造りに興味がある方。実際にワインを一緒に造ってみましょう。
<講座の進め方>
ワイン造りというと、「山梨」や「長野」が思い浮かべがちですが、実際に皆さんに体験していただく場所は、神奈川県川崎市の畑です。毎回、作業の後は、いろいろなワインとおつまみで乾杯してから解散。
<講師からのメッセージ>
樹になったブドウが育ち、熟し、そしてワインになる様子を実際に目で見てみませんか?
学校の教科書だけでは、そして飲むだけでは分からなかったワイン造りの工程や工夫、苦労や喜びを一緒に体験してみましょう。
※講座の最終にには、ワイン(ハーフボトル)をプレゼント。どんなワインになるか楽しみながら学んでいただきます。
※全回とも現地集合・現地解散、小雨決行となります。
※作業は実際に畑に入って行います。汚れてもよい服装、靴でお越しください。また、日差しも強くなる可能性がありますので、時期によっては日よけ対策もお願いいたします。
※畑仕事ができないほどの天候の場合は、1週間延期となり、その日も雨天だった場合は、「川崎・蔵邸(くらてい)ワイナリーで講日+テイスティング」となります。その場合の講座内容は、決まり次第お知らせいたします。
※天候やブドウの生育具合により日程変更の可能性もございます。その場合は、決定次第お知らせいたします。
※8月の収穫と醸造は日を開けられないため、同日の作業となります。
※作業内容は、変更になることがあります。
※回によっては、開始時間が異なりますのでお気をつけください。
※講座の性質上、振替制度対象外となります。ご了承ください。
カリキュラム
第1回
まずはヴィンヤードに行ってみよう!~1年の流れの説明~
第2回
芽かき~実際に体験してみよう~
第3回
傘かけと摘果~実際に体験してみよう~
第4回
摘心~実際に体験してみよう~
第5回
除葉と摘粒~実際に体験してみよう~
第6回
午前:収穫~実際に体験してみよう~
第7回
午後:選果・除梗・破砕~実際に体験してみよう~
第8回
圧搾とワインの分析~実際に体験してみよう~
第9回
肥料撒きと澱引き
第10回
瓶詰~実際に体験してみよう~
第11回
剪定作業とワイン完成お披露目会(状況により剪定)
講座日程
4/21 (日) 開講クラス
日曜日 14:00~16:00 講師:山田 貢
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第1回2024/04/21 (日) 14:00~16:00
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第2回2024/05/12 (日) 14:00~16:00
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第3回2024/05/26 (日) 14:00~16:00
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第4回2024/06/23 (日) 14:00~16:00
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第5回2024/07/14 (日) 14:00~16:00
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第6回2024/08/18 (日) 14:00~16:00
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第7回2024/08/18 (日) 14:00~16:00
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第8回2024/09/01 (日) 14:00~16:00
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第9回2024/10/20 (日) 14:00~16:00
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第10回2024/11/17 (日) 14:00~16:00
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第11回2024/12/01 (日) 14:00~16:00
講師紹介
費用
受講料 |
151,250円 (税込)
1回あたり13,750円(税込)×11回 |
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お支払い | クレジットカード |
※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円(税込)を申し受けます。翌年以降は、年間更新料:2,200円(税込)となります。申込講座の終了日までに登録期限が切れる場合は、更新料が発生します。 |
J.S.A認定ソムリエ 蔵邸ワイナリー栽培・醸造責任者兼経営者 農業の6次産業化を柱に、農業生産法人を経営。農業・ワイナリーと両立し、ソムリエ、バーテンダー、シェフとしても現場に立つ。 また、某大学で外部講師としても教壇にも立つ。ワイン造りは夢のある農業のひとつであると考え、 都市近郊でぶどうの栽培から醸造までを行い、ワイナリーの経営を手掛けている。 ・農業生産法人(株)CarnaEst代表取締役 ・NPO法人 岡上アグリ・リゾート代表理事 ・和光大学地域連携研究センター研究員