趣味系

ワイン紹介

トップソムリエ藤巻 暁氏のプライベートセラー潜入記 Vol. 1／初リリースからすべてを知る日本ワインとは？

2021.03.15 adv-blog-admin

トップソムリエのワインセラーにはどんなボトルが眠っているのか、ワインファンなら知りたいはず。そこで、グランヴァンからトレンド、銘醸地からニューワールドまであらゆるワインに精通する藤巻 暁氏の自宅セラーに潜入。そのプライベ…
ペアリング

ワインが2倍おいしくなる！ 鉄板のチーズレシピ by 青海七生／ Vol.1 ハーブをのせたシェーヴルのはちみつがけ

2021.03.01 adv-blog-admin

ワインとチーズは鉄板の組み合わせ。けれど、どんなワインにでもチーズが合うわけではありません。 ワインとチーズに精通する料理家の青海七生さんが、その季節においしいチーズを使ったレシピを提案。ぴったりのワインと合わせて紹介し…
コラム

自然酵母で作ったワインは培養酵母で作ったワインより美味しいのか / リケジョが行く！ワインを科学で考えるコラム Vol.1

2021.03.01 adv-blog-admin

近年のいわゆる「自然派」の流行に伴い、「自然酵母」「天然酵母」という言葉が高品質の象徴のように強調されることが増えています。その背景にある考え方と、自然酵母の長所と短所を明確にすることで、自然酵母の是非を考察します。 文…