ワインの科学

ウェビナーでガリガリ学ぶワイン vol.9～コンスタンチン・ボームMW「マスター・オブ・ワインからブラインドテイスティングを学ぼう！」

2022.01.01 adv-blog-admin

われらが誇る日本の大橋健一MWと同じ2015年に晴れてマスター・オブ・ワインとなったドイツのコンスタンチン・ボームMW。YouTubeでMWになるまでの厳しい道程やブラインドテイスティングの極意を語ってくれる。下積みから…

ウェビナーでガリガリ学ぶワイン vol.8～ジェイミー・グッド「ミネラリティは科学か神話か？」

2021.12.08 adv-blog-admin

香りや味わいの表現として今でも良く話題にでてくる「ミネラリティ」。テロワールの表現として土壌との関係を疑わない陣営。一方で、頭からその存在を否定して単なる還元香と断定する反対陣営。科学者、ジャーナリスト、ワイン愛好家のジ…