ペアリング

コラム

ワインが2倍おいしくなる！ 鉄板のチーズレシピ by 青海七生／ Vol.6 りんごとチーズのミルフィーユ風ポークソテー

2022.02.24 adv-blog-admin

チーズとワインに精通する料理家・青海七生さんの人気連載。今回は、ウォッシュタイプのチーズ、ポン=レヴェックが主役です。チーズが好きな方に特に人気が高いウォッシュチーズですが、熟成が進んでとろりとなった状態を利用してお料理…
ペアリング

ワインが2倍おいしくなる！ 鉄板のチーズレシピ by 青海七生／ Vol.5 ヌシャテルのショートケーキ風

2021.12.22 adv-blog-admin

ワインのシーンには欠かせないチーズ。フランス在住の料理家・青海七生さんが紹介してくれるチーズとワインのペアリング連載、今回は白カビタイプのヌシャテルを使って、パーティを盛り上げてくれそうなレシピを教えてくれました。親しい…
コラム

ワインと楽しむおもてなしのひと皿／ vol.3 豚ヒレ肉のスパイス煮込み × モダンスタイルのガルナッチャ

2021.10.12 adv-blog-admin

張り切って肉料理＝赤ワイン＝ヘビー＝もたれる……。そんなおもてなしは昔の話。エレガントな赤ワインとともにたっぷりお肉を食べられて、軽快にフィニッシュできるペアリングをご紹介。先進的な造り手が続々現れているラ・マンチャの&…
ペアリング

ワインが2倍おいしくなる！ 鉄板のチーズレシピ by 青海七生／ Vol.4 ブルーチーズといちじくのパイ

2021.09.13 adv-blog-admin

チーズとワインに精通する料理家・青海七生さんの人気連載。今回はブルーチーズと旬のいちじくを使ったパイを紹介してくれます。冷凍のパイシートを活用し、具材をのせて焼くだけの簡単レシピですが、ブルーチーズを主役にすることでグン…
ペアリング

ワインが2倍おいしくなる！ 鉄板のチーズレシピ by 青海七生／ Vol.3 パプリカのロースト コンテチーズとラタトゥイユ詰め

2021.07.09 adv-blog-admin

ワイン好きが攻略せねばならない食材といえばチーズ。グルマンの皆さんへ向けて、フランス在住の料理家の青海七生さんが、入手しやすいチーズを使った簡単レシピを直伝。今回は、おなじみのハードチーズ「コンテ」を主役に赤パプリカが活…