トップソムリエ藤巻暁氏のプライベートセラー潜入記 Vol.5／おもしろシャンパーニュあれこれ

2021.12.24 adv-blog-admin

世界中のワインを知り尽くすソムリエ藤巻暁氏は、もちろんシャンパーニュの見識も深い。そして当然、セラーには珠玉のシャンパーニュがゴロゴロ。浮かれ気分のこの季節、セラーで発掘したレア＆ユニークなボトルをご紹介。文・写真／…

ソムリエ近藤佑哉さんが提案する「ワインで晩ごはん」 vol.2 秋刀魚、さんま、サンマ……

2021.10.27 adv-blog-admin

「銀座レカン」の近藤佑哉さんに教わる、日々の食卓でのペアリング。グランメゾンのソムリエも実践する、晩ごはんに合わせるワインを紹介します。今回は、今や垂涎の魚となった「さんまの塩焼き」とワインの相性を考えてもらいました。 …

ソムリエ近藤佑哉さんが提案する「ワインで晩ごはん」 Vol.1 夏はカレー！

2021.08.16 adv-blog-admin

毎日の家ごはんも、料理に合うワインがあれば、おいしさも楽しさも格別にアップします。以前掲載した近藤佑哉ソムリエのペアリングの記事が好評につき、連載として再登場。フレンチメゾンにいながらあらゆるペアリングに精通する近藤ソム…

トップソムリエ藤巻暁氏のプライベートセラー潜入記 Vol. 3／ボルドー、オールドヴィンテージ、そしてパーカー

2021.07.24 adv-blog-admin

藤巻ファンを焦らしているわけでも、Sっ気があるわけでもない（たぶん）のだが、今回のテーマはボルドー。だって、藤巻さんの「飲み頃」に対しての考察、知りたくないですか？　知りたいですよね？　というわけで連載3回目はボルドー、…

ソムリエ近藤佑哉さんが指南★家庭料理のペアリング2-way

2021.06.07 adv-blog-admin

家で食事する日が格段に増えている昨今。毎日のことだからとなんとなく支度して、なんとなくいつものワインを開けていませんか？　ちょっとした合わせ方のポイントを知っておけば、日々の食卓ももっと豊かになるはず。「銀座レカン」ソム…

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