1か月で学ぶワイン講座　～ビジネス編　5月スタート

J.S.A.認定 ソムリエ・エクセレンス J.S.A.認定 SAKE DIPLOMA1982年8月3日栃木県日光市生まれ心理学の道を志すが大学時代、アルバイトしていたビストロの旅行で訪れたジュヴレシャンベルタン村のドメーヌで衝撃を受けワインの道へ。カフェやイタリアンバール、ビストロの立ち上げを経て、異業種を体験すべくメーカーの営業マンの教育を経験。その後、「cuisine francois Narita Yutaka」シェフソムリエに就任。リニューアルに伴い「Restaurant Re:」のシェフソムリエ兼マネージャーに就任。ワインだけに拘らない、日本酒や焼酎も提供するダブルペアリングには定評がある。

J.S.A.認定ソムリエ・エクセレンスA.S.I.認定 国際ソムリエWSET® Diploma (Level4)WSET® Certified EducatorSake Diploma International2008年 オーストリアコンクール金賞2010年 WSET®スカラシップ受賞2016年 第10回ワインアドバイザーコンクール優勝2018年 第2回ボルドー＆ボルドー・スーペリュール・コンクール3位2019年 第1回SAKE Diploma コンクール セミファイナリスト2020年 第9回全日本最優秀ソムリエコンクール セミファイナリスト2021年 第1回ルイナール・ソムリエ・チャレンジ3位入門者を楽しませ、上級者をうならせる明快で密度の高いレッスンには、グローバルに学んだ本物の知識・技能がふんだんに生かされている。かつては大手ワイン専門輸入商社にてマーケティングを担当し、世界中のワインに触れた。退社後渡米し、カリフォルニアでのワイン修行を経て帰国。現在はアカデミー・デュ・ヴァンにて、ワインの魅力を伝える活動を積極的に展開している。ワイン専門誌『Wine What!?』にてレギュラーでテイスターを務めるほか、『エノテカ・オンライン』に執筆中。その他、一般誌への執筆・監修・取材協力（『Oggi』、『With』、『美Story』など）、テレビ出演など幅広く活躍中。英米の難関試験（上述）を日本人として当時最年少で合格した、ワイン資格取得のプロ。その他の受賞歴、保有資格、称号として、米国ワインエデュケータ協会認定CWE、Court de Master Sommelier Certified、CIVB公認ボルドーワイン講師、チリワイン・マエストロ、イタリアンワイン・アンバサダー、SSI認定日本酒利き酒師、チーズプロフェッショナルなど。オフィシャルホームページ：https://sommeliershidaka.com

J.S.A.認定ソムリエ 唎酒酒師 AIS（イタリアソムリエ協会）認定ソムリエ イタリアオリーブオイルソムリエ 学生時代にイタリア・トスカーナに語学留学後、ワイン輸入商社である株式会社モトックスに入社、現在に至る。 日本でのソムリエ資格を取得後、もう一歩深い世界を知るためにイタリアでもソムリエ資格を取得。 毎年数多くのワイナリーに足を運び、教本には掲載されていない”ワイン産地の今”を授業内容に取り込むなど独自性豊かな授業を展開する。 担当授業ではオリジナルのテキストにも注目してください！

J.S.A認定　ソムリエ 経歴 専門学校を卒業後アルバイトで都内の飲食店に勤務。 そこでフランス料理とワインに出会い本格的に学びたいと思い、老舗フレンチ　アピシウスでサービスの基礎を学ぶ。 その後現職の銀座レカンに入社。アシスタントシェフソムリエを務める。