ソムリエの資格/試験の対策はアカデミー・デュ・ヴァン：2010年チーズプロフェッショナル呼称資格試験対策

チーズ＆オリーブオイル･コース

2010年チーズプロフェッショナル呼称資格認定試験対策

チーズプロフェッショナル協会認定(Ｃ.Ｐ.Ａ.)の呼称資格試験は、すでに1000名以上のチーズプロフェッショナルを誕生させています。その取得者はチーズ販売業や飲食業のほか、チーズや料理教室の講師など様々な分野で活躍中。しかし、合格者が増加するのとは対照的に、単に資格を取得するだけでは活躍の場が少なくなっているのも事実で、本当の意味でのプロフェッショナルが求められる時代になってきています。本講座ではチーズの知識や周辺知識のほか、食文化に至るまでを学ぶとともに、すべてのAOCチーズを含む様々なチーズを毎回約8種類テイスティングしていきます。授業で使用するチーズプロフェッショナル教本は、各自でご購入の上ご持参下さい。また、受験される方は事前にチーズプロフェッショナル協会の入会手続きを行って下さい。C.P.A.の会員でないと受験ができません。

●レベル

3～7

●受講期間

約4ヶ月全12回修了
※祝祭日も講義がありますので、開催日にご注意ください

●クラス

クラス名	受講時間	担当講師	定員
火曜日(夜)	19:00～21:00	佐久間啓子	16
水曜日(朝)	11:00～13:00	岩佐敬子	16
土曜日(朝)	11:00～13:00	坂上あき	16

●登録料

5,250円（税込）

●受講料

一括 94,500円(税込)
※提携ローンによる分割払いも可能です。ご希望の方はお申し出ください。

●振替制度

あり。

※詳しくは「授業振替制度」をご覧ください。

●その他

回数	火曜日	水曜日	土曜日	テーマ
1	4/6	4/7	4/3	オリエンテーション･チーズの文化史・分類
2	4/20	4/21	4/10	チーズの生産･消費・フランスチーズ①
3	4/27	4/28	4/24	フランスのチーズ②
4	5/11	5/12	5/8	イタリア①
5	5/18	5/19	5/15	チーズの製造①
6	5/25	5/26	5/22	チーズの製造②
7	6/1	6/2	5/29	各国チーズ①
8	6/8	6/9	6/5	各国チーズ②
9	6/15	6/16	6/12	各国チーズ③
10	6/22	6/23	6/19	オーストラリア・ニュージーランド・栄養と健康・料理
11	6/29	6/30	6/26	飲み物・販売・サービス・用語
12	7/6	7/7	7/3	直前対策テスト・総復習