チーズ＆オリーブオイル･コース
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2010年チーズプロフェッショナル呼称資格認定試験対策

チーズプロフェッショナル協会認定(Ｃ.Ｐ.Ａ.)の呼称資格試験は、すでに1000名以上のチーズプロフェッショナルを誕生させています。その取得者はチーズ販売業や飲食業のほか、チーズや料理教室の講師など様々な分野で活躍中。しかし、合格者が増加するのとは対照的に、単に資格を取得するだけでは活躍の場が少なくなっているのも事実で、本当の意味でのプロフェッショナルが求められる時代になってきています。本講座ではチーズの知識や周辺知識のほか、食文化に至るまでを学ぶとともに、すべてのAOCチーズを含む様々なチーズを毎回約8種類テイスティングしていきます。授業で使用するチーズプロフェッショナル教本は、各自でご購入の上ご持参下さい。また、受験される方は事前にチーズプロフェッショナル協会の入会手続きを行って下さい。C.P.A.の会員でないと受験ができません。




●レベル		 3～7
●受講期間 約4ヶ月全12回修了
※祝祭日も講義がありますので、開催日にご注意ください
●クラス
クラス名受講時間担当講師定員備考お申込み
火曜日(夜)19:00～21:00佐久間啓子16お申込み
水曜日(朝)11:00～13:00岩佐敬子16お申込み
土曜日(朝)11:00～13:00坂上あき16お申込み
●登録料 5,250円（税込）
●受講料 一括 94,500円(税込)
※提携ローンによる分割払いも可能です。ご希望の方はお申し出ください。
●振替制度 あり。
※詳しくは「授業振替制度」をご覧ください。

授業振替制度について
●その他

回数火曜日水曜日土曜日テーマ
14/64/74/3オリエンテーション･近年の問題傾向と対策
チーズの文化史
24/204/214/10チーズの分類･日本のチーズ
34/274/284/24フランスのチーズ①
45/115/125/8フランスのチーズ②
55/185/195/15イタリアのチーズ
65/255/265/22各国のチーズ①
76/16/25/29各国のチーズ②
86/86/96/5チーズの製造①
96/156/166/12チーズの製造②
106/226/236/19チーズの栄養と健康・料理・飲み物
116/296/306/26チーズの販売・サービス
127/67/77/3直前対策テスト・総復習
※テーマは変更となることがあります。