チーズ＆オリーブオイル･コース
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チーズStep-Ⅰ

チーズの基礎を体系的に学ぶための初級講座です。初めてチーズの勉強をする方でも安心してご受講いただけ、12回修了時にはチーズを本格的に評価し、より深く楽しむことができる能力が身に付きます。各回のレッスンでは、チーズ5～6種類とワイン2種類をテイスティングし、「美味しく･楽しく」チーズを学んでいきます。講座の前半ではタイプ別の観点から、製造法、特色、同タイプ内での外見や味わいの違い、その原因などを知ります。講座の後半では、生産国別の観点から、その国や地方ごとの風土･文化とチーズとの関係について掘り下げていきます。本講座は、来年チーズプロフェッショナル協会(C .P .A.)認定の呼称資格試験の受験･合格を目指される方の、基礎固めとしても最適な内容になっています。




●レベル		 1～5
●受講期間 約6ヶ月全12回修了
●クラス
クラス名受講時間担当講師定員備考お申込み
木曜日(夜)19:00～21:00佐久間啓子16お申込み
土曜日(昼)14:00～16:00坂上あき16お申込み

※火曜朝クラスは都合により不催行となりました
●登録料 5,250円（税込）
●受講料 一括 94,500円(税込)
※提携ローンによる分割払いも可能です。ご希望の方はお申し出ください。
●振替制度 あり。
※詳しくは「授業振替制度」をご覧ください。

授業振替制度について
●その他

回数木曜日土曜日テーマ
14/84/10チーズ概論(チーズとは何か、チーズの製法、分類、保存法)
24/224/24フレッシュタイプのチーズ、白カビタイプのチーズ
35/135/15青カビタイプのチーズ
45/275/29シェーヴルタイプのチーズ
56/106/12ウォッシュタイプのチーズ
66/246/26圧搾タイプ、加熱圧搾タイプのチーズ
77/87/10フランスのチーズ１
87/227/24フランスのチーズ２
98/58/7イタリアのチーズ
108/268/28スペイン、ギリシャのチーズ
119/29/4イギリス、ドイツ、オランダのチーズ
129/99/18スイス、日本のチーズ
修了式9/259/25修了式、修了パーティー
※テーマは変更となることがあります。