ソムリエの資格/試験の対策はアカデミー・デュ・ヴァン：ワインの味覚を磨く

研究科コース

ワインの味覚を磨く
（ピノ・ノワールとリースリングを中心に）

「ワインの香りを探る」とペアになるテイスティング力を磨く講座で、ワインの味覚上の4要素である甘みと酸味、渋み、とろみを分析します。ワインに膨らみや肉付きを与えるアルコールやグリセリン、糖分の甘みやヴォリュームを確認します。ワインの骨格であり、味を引き締める酸味や渋みを、酒石酸、リンゴ酸、乳酸で確認します。タンニンの与える印象も確かめましょう。
冷涼産地の偉大なワインの魅力は、果実味と酸の美しいバランスにあります。代表的な耐寒品種であるピノ･ノワールとリースリングを中心に、著名生産者のワインを飲み比べます。

●レベル

9～

●受講期間

約6ヶ月　全6回修了

●クラス

クラス名	受講時間	担当講師	定員	備考	お申込み
土曜日(朝)	11:00～13:00	楠田卓也	12

●登録料

5,250円（税込）

●受講料

一括 94,500円(税込)
※提携ローンによる分割払いも可能です。
ご希望の方はお申し出ください。

●振替制度

あり。

※詳しくは「授業振替制度」をご覧ください。

●その他

回数	土曜日	テーマ
1	4/10	味わうということ酸の違いを知る
2	5/29	寒冷地品種とは？辛口白ワインの世界
3	6/26	辛口から甘口のリースリング質の高い糖分の魅力
4	7/31	赤ワインの甘みとはピノ・ノワール探訪①
5	8/28	赤ワインの酸とMFL ピノ・ノワール探訪②
6	9/11	タンニンの由来と役割ピノ・ノワール探訪③