ソムリエの資格/試験の対策はアカデミー・デュ・ヴァン：Super Gastronomic Restaurant

レストラン・コース

Super Gastronomic Restaurant

旬の食材を生かした限りなく繊細で上品な料理にピンポイントで合う美味しいワイン。究極のマリアージュを体験するクラスです。
★「ナルカミ」の鳴神オーナーシェフは、イタリア料理を学んだあとフレンチに転身。フランスで料理修行後、帰国して2003年に独立されました。タテルヨシノやエスペランスでの経験を生かし、高級ワインにマリアージュする上品な料理を得意としています。「ミシュランガイド東京2009」では1つ星。今年の10月末、銀座から西麻布へ移転してからの活躍も楽しみです。
★「タテルヨシノ」はオーナーシェフの名前を冠し2003年東京にオープン。吉野シェフがパリに構える「ステラ･マリス」は8区に1997年にオープン以来、フランスの名だたる美食家の舌を驚嘆させ続け、2006年に1つ星を獲得。真の実力は2つ星と言われる料理のコンセプトは「テロワ(大地)の料理」です。（『ミシュランガイド東京2009』では、1つ星。)2008年9月にオープンした銀座店は、ウルトラモダンでラグジュアリーなお店です。

奥山久美子がワインを選んだ理由について解説し、楽しみながら食の喜びや感動を共有していきます。

●レベル

●受講期間

約3ヶ月　全2回修了

●クラス