ソムリエの資格/試験の対策はアカデミー・デュ・ヴァン：ブドウ栽培体験セミナー

研究科コース

ブドウ栽培体験セミナー

「いいワインはいいブドウから」「ワインは農作物」……学びの中で幾度となく聞いたこうしたフレーズを、体で感じていただける特別セミナーです。日本を代表するワイナリーのひとつ、山梨県勝沼町にある中央葡萄酒株式会社の全面協力のもと、同社の明野農場にて栽培作業を体験していただきます。二月に一度のペースで現地に足を運び、剪定、新梢誘引、グリーン･ハーヴェスト、そして一年の総仕上げである収穫作業……畑で体を動かし作業にいそしむうちに、ブドウ造り･ワイン造りの本質が見えてくるはずです。作業の指導･解説は、中央葡萄酒株式会社の三澤社長と、同社の栽培担当社員が行います。

◆服装･持参物動きやすく汚れてもよい服装、軍手、運動靴、雨天が予想される場合はレインコートなどの雨具、長靴
◆保険について：体験していただく農作業は特別危険なものではありませんが、剪定鋏など刃物を使うこともございますし、屋外での作業になるため虫刺されなどのリスクもございます。学校でまとめて旅行保険には加入しますが(その保険料は受講料に含まれます)、さらに手厚い保障をご要望の場合は、各自で保険にご加入ください。学校で加入する保険の内容･補償額については、お申込者の方に後日ご説明いたします。
◆明野農場について：中央葡萄酒が2002年、社運をかけて新しく開いたブドウ畑が明野農場です。日本一の日照量を誇り、太陽の村とも呼ばれる明野地区に開かれた畑は、8 ha もの面積を持ちます。標高700 m、褐色森林土石混じり重粘土質の土壌、緩やかな傾斜地と、ポテンシャルの高いブドウ栽培に適した好条件を備えており、メルロ、カベルネ･ソーヴィニヨン、カベルネ･フラン、プティ･ヴェルド、ピノ･ノワール、シャルドネが垣根仕立てで栽培されています。景観も見事で、正面には南アルプス、右手には八ヶ岳、左手には富士山が遠望できます。

●レベル

9～

●受講期間

約12ヶ月全6回修了

●クラス

クラス名	受講時間	担当講師	定員	備考	お申込み
日曜日(終日)	10:00～21:00	三澤茂計＆奥山久美子	20

●登録料

5,250円（税込）

●受講料

一括 126,000円(税込)
※現地までの往復交通費（バス利用）は受講料に含まれます。
※昼食代が別途かかります（毎回数千円程度）。
※提携ローンによる分割払いも可能です。
ご希望の方はお申し出ください。

●振替制度

講座の性質上、振替制度の対象外となります。※但し、代理出席可

※詳しくは「授業振替制度」をご覧ください。

●その他

回数	日曜日	テーマ
1	10/4	収穫作業（明野農場のメルロなど）
2	2/7	剪定作業
3	3/14	結果母枝の誘引
4	5/16	新梢の誘引、2009年秋に収穫したワインのテイスティング
5	7/11	房まわりの管理、グリーン・ハーヴェスト
6	9/26	収穫作業ふたたび