| 回数 | 土曜日 | テーマ1 | テーマ2 |
| 1 | 10/17 | ピノ･ノワールって何？
～品種の特性とおさらい～ | 「今さら聞けないピノ･ノワールの基本」をあらためて学び、現代のピノ･ノワールはどのような味わいなのかを探ります。
★テイスティング例★「ど真ん中ピノ」と「変化球ピノ」比較 |
| 2 | 11/14 | 「テロワール」の本当とウソ
～ブルゴーニュその1～ | 「テロワール」という胡散臭い言葉の呪縛から自由になるために、教科書には載っていない斜めからの目線でピノ･ノワールを見つめ直します。
★テイスティング例★テロワールがブッ飛ぶ？？ 比較試飲 |
| 3 | 12/5 | 「つくり手」何をする人ぞ？
～ブルゴーニュその2～ | 「ピノはつくり手次第」というジョーシキは本当なの？ それを知るためにまず「つくり手」とは誰のことか、なぜ「つくり手」次第なのかを学びます。
★テイスティング例★人気生産者のワインは本当に旨い？ など検証 |
| 4 | 1/16 | 「旅せぬ」品種、旅をする
～世界のピノ･ノワールを識る～ | かつてブルゴーニュでしか良いワインがつくれないと言われたピノ･ノワールが、いまや世界中で花開いている現状と背景を探ります。
★テイスティング例★ブルゴーニュと新世界は見分けがつく？ など検証 |
| 5 | 2/13 | ヴィンテージの個性
～「難しい年」から真価を味わう～ | 「年ごとの出来の差が激しい」といわれるのは本当でしょうか？ ヴィンテージの差は「出来・不出来」なのか「個性」なのかを探ります。
★テイスティング例★ヴィンテージチャートの真偽を検証 |
| 6 | 3/13 | ピノ･ノワールの未来
～お値打ちピノ発見の糸口は？～ | 人気に火が点けば価格高騰必至。そんなピノ･ノワールは今後どこへ行くのかを学び、「お値打ちピノ」を見つけ出す術を探ります。
★テイスティング例★八木が注目する「お値打ちピノ」品定め |
