研究科コース
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日本酒を見直す

ブドウの酒「ワイン」に対する、米の酒「日本酒」。最近の健康志向から、日本食が世界的にもてはやされ、それにつれて日本酒の人気も高まっています。世界最大のワイン品評会ロンドンのインターナショナル･ワイン･チャレンジでも日本酒部門が継続して開催されるなど、日本酒は世界的に見直されています。われわれ、日本人ももういちど日本酒を見直してみませんか。造り方から、楽しみ方まで、選りすぐりの日本酒とともに楽しみましょう。課外になりますが、酒蔵見学も予定しています。なお、この講座は日本酒酒師呼称資格認定講座ではありませんので、ご注意ください。　




●レベル
●受講期間 約6ヶ月全6回修了
●クラス
クラス名受講時間担当講師定員備考お申込み
土曜日(昼)11:00～13:00楠田卓也12お申込み
●登録料 5,250円（税込）
●受講料 一括 63,000円(税込)
※提携ローンによる分割払いも可能です。ご希望の方はお申し出ください。
●振替制度 あり
※詳しくは「授業振替制度」をご覧ください。

授業振替制度について
●その他

試飲アイテム一部抜粋
菊姫黒吟 インターナショナル･ワイン･チャレンジ日本酒部門創設の年に、最高の日本酒蔵としてトロフィーを与えられた石川の菊姫。その特別な大吟醸を3年寝かせたものです。4合瓶で15,000円と安くはありませんが、一度は飲んでおきたいお酒です。他にも10年以上熟成させたお酒のまろやかさ、ふくよかさなども味わっていただけます。

回数土曜日テーマ
110/24ワインと日本酒
原料と手法と味わいのタイプ
211/28日本酒造りの基本
世界に類のない酒造り
312/5日本酒造りの機微
麹と酒母
41/23吟醸酒
米の違い、酵母の違い
52/13生もと、山廃の魅力
日本酒造りの神秘
63/13冷や酒の魅力、酒の魅力
香りを楽しむ、味を楽しむ
※テーマは変更となることがあります。