【徹底解説】ムーリスとは ～ メドックの「無冠の帝王」が存在する隠れ里
ボルドー地方の心臓部であるオー・メドック地区には、6つの村名AOCがあります。ジロンド川沿いに北から南へと並ぶ4つ、サン・テステフ、ポイヤック、サン・ジュリアン、マルゴーの各AOCは、愛好家なら誰もが知るメジャーリーガー…
ワインの基礎
ワインの基礎
ワインの基礎
ワインの基礎
サン・テステフ ～ 温暖化は追い風か次代への警鐘か
ボルドー左岸のメドックでは、17世紀に、オランダ人による沼地の干拓でブドウの栽培が拡大。18世紀には、クリュの概念が生まれ、ワインはロゼと赤ワインの中間色のクラレットから、徐々に色も濃く、高品質なワインが造られました。そ…
コラム
カバ ～ 選ばれ続ける5つの理由
世界には多彩なスパークリングワインがあります。その中で常に注目を集めてきたのが―「CAVA（カバ）」です。伝統方式による繊細な泡、豊かな熟成の表現、そしてサステナブルな取り組み。カバは、味わいと哲学の両面で、世界の専門家…
ニュース
2025年カバは「オーガニック義務化完成年」～レセルバ以上はすべてオーガニックへ
スペインを代表するスパークリングワイン「CAVA（カバ）」が、2025年から大きな変革を迎えます。Reserva（レセルバ）、Gran Reserva（グラン・レセルバ）、そして最上位のParaje Calificado…
ワインの基礎
トレッビアーノとは ～ フクザツな関係と無関係、シンプルなイタリア原産白ワイン品種
イタリアで広く栽培される白ブドウ、トレッビアーノ。その名は、フランス語の「トレビアン très bien」を連想させる響きですが、語源的には関係がありません。また、このブドウから造られるワインが、実際にトレビアンであるの…
ソムリエ・ワインエキスパート
ソムリエ・ワインエキスパート勉強法vol.7 ～合格後、あなたはどう歩みますか？未来の自分へ「ワインを学び続ける」という選択
ソムリエ／ワインエキスパート試験は、ワイン好きにとってはきっと大きな目標の１つでしょう。しかし合格した瞬間から訪れるのは、新しい空白の時間かもしれません。このコラムでは、試験後にどう学びを続けていけるのかを考えます。 【…
ワイン教養
セレブリティとワイン ～「お名前商売」か「情熱の産物」か？
俳優、ミュージシャン、スポーツ選手といった、有名人（セレブリティ）の名を冠したワインが増え続けている。そういうビジネスモデルは、すでにおなじみのものだ。三つ星シェフが監修した冷凍食品、スーパーモデルがプロデュースするアパ…
コラム
あの人のワイン人生 vol.18 ～ 野口莉伊奈さん「Red U-35ブロンズへの挑戦」
若くしてソムリエ資格を取得し、さらに料理人として「Red U-35（35歳以下の料理人を対象とした日本最大級のコンペティション）」に挑戦した野口莉伊奈さん。予選511人の中から50人に選ばれ、「ブロンズ」を獲得しました。…
ワイン教養
ワイン・ヴィンテージ解説「1953」～ ボルドー産の赤が秀でた年
ワインは毎年、秋が来れば仕込まれる。偉大と称されるワインは皆、ブドウが摘まれ、酵母の力で酒に変わった年――ヴィンテージをラベルに記している（シャンパーニュなどで一部例外はあるが）。好天続きで、労せずして優品が量産されたよ…
ワイン教養
シャンパーニュが燃えた日 ～ キラキラ産地の裏側にある経済・政治・法律
生成AIに、「シャンパーニュという語から、連想される言葉を並べろ」と指示してみる。「贅沢」、「エレガント」、「きらめき」、「乾杯」、「特別な日」といった、まぶしく光るコンセプトが並ぶ。何世紀にもわたって生産者が重ねてきた…
運営会社
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