ブルガリアワイン ～知られざるワイン大国の今を徹底解説
国連世界観光機関主催のワインツーリズム会議。2025年はブルガリアのワイン産地、トラキア低地のプルヴディフで10月に開催予定です。ヨーロピアン・ベストデスティネーションというヨーロッパの観光地調査機関の投票でも、プルヴデ…
ワインの基礎
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ソムリエ・ワインエキスパート
ソムリエ・ワインエキスパート勉強法vol.6 ～本番で実力を出し切る！三次試験対策・論述の最終チェックリスト
一次試験を突破した皆さん、おめでとうございます。しかし忘れてはいけないのは、ソムリエ呼称を受験される皆さんは三次試験が控えているということです。三次試験のサービス実技と論述は、いわば総合力のテスト。なかでも論述試験は10…
ワイン教養
ワイン・ヴィンテージ解説「1951」～ 「南からの衝撃」が生まれた年
ワインは毎年、秋が来れば仕込まれる。偉大と称されるワインは皆、ブドウが摘まれ、酵母の力で酒に変わった年――ヴィンテージをラベルに記している（シャンパーニュなどで一部例外はあるが）。好天続きで、労せずして優品が量産されたよ…
WSET®
French Wine Scholar合格者インタビュー「リアル体験から見えてくる、あの試験の実態とは？」
French Wine Scholar（以下FWS）試験は、フランスワインの奥深さと真正面から向き合う、まさに「知識の冒険」。今回ご紹介するのは、そんなFWSに挑み、見事合格を果たした3名の方々の体験記です。勉強法の工夫…
ワインの基礎
フランケンワインとは ～ ほかでは飲めない「石」の味!? 特徴・産地から主要生産者まで徹底解説
近年、めきめきと進歩・進化し、かつての栄光を取り戻しつつあるドイツワイン。白だけでなく赤も、甘口だけでなく辛口も、再び賞賛されるようになってから久しいです。先頭を駆けるのが、白はリースリング、赤はピノ・ノワールなのは、皆…
ワイン教養
名言で嗜むワイン vol.1 ～「ワインはボトルに詰まった詩である」― ロバート・ルイス・スティーヴンソン
ワインを嗜むとは、杯に満ちた液体を言葉にする営みだ。香りや味という不定形な存在に、言語で輪郭線を描き、さまざまな色のシニフィアンで内側を埋める。ふさわしい言魂を得たワインは、空を自由に飛翔したり、人の世の本質という的を射…
コラム
サヴァニャンとは ～ブドウ品種の源流。その特徴と多様なワインスタイルを徹底解説
ジュラで有名な黄ワイン、ヴァン・ジョーヌ。使われる白ブドウ品種は、サヴァニャンです。小粒で、果皮は厚く、トラミナーあるいはハイダなどの名前でも知られています。晩熟ですが、酸を保持しながら、糖度もしっかり上がる高品質なブド…
コラム
あの人のワイン人生 vol.15 ～細野良美さん「29年越しの想いと、再びはじまるワインの旅」
「第二のキャリアとして新しいことに挑戦するのは、決して簡単ではありません。不安や悩みはこれからもあるでしょうし、進めばまた新しい課題が見えてくると思います。しかし、自分が心から好きで取り組んでいるものは、きっと扉が開くと…
ワイン教養
ワイン・ヴィンテージ解説「1950」～ 天候に泣かされたが、奇跡の1本が生まれた年
ワインは毎年、秋が来れば仕込まれる。偉大と称されるワインは皆、ブドウが摘まれ、酵母の力で酒に変わった年――ヴィンテージをラベルに記している（シャンパーニュなどで一部例外はあるが）。好天続きで、労せずして優品が量産されたよ…
ソムリエ・ワインエキスパート
ソムリエ・ワインエキスパート勉強法vol.5 ～ ニ次試験は「準備力」がすべて！テイスティングを制する学び方
「やっと一次試験が終わった…」という安堵も束の間、多くの受験者にとってすぐに始まるのが、二次試験＝テイスティング試験への準備です。特にワインのブラインドテイスティングは、経験者と未経験者の差が大きいと感じがちで、「自分に…
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