岡田 彩子Ayako Okada

「Burgundy」青山のシャンパーニュ&ブルゴーニュ専門レストランバー店主。
ボストン大学留学時代、ワインが世界共通のコミュニケーション・ツールであると確信し、ワインの世界へ。
10年間、産地、品種、ヴィンテージ、生産者の違う様々なワインと出会い、味わいの多様性に惹かれ、ワインの素晴らしさ、造り手の熱い想いを届けたいという思いで講師に。
現在、ブルゴーニュワインだけでも年間500銘柄以上と出会い、向き合っている。
ワインの買い付け、そして生産者、葡萄と会話するため年に数回渡仏している。

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