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ユドロ・バイエ  ブルゴーニュ・ブラン-Bourgogne Blanc

ユドロ・バイエ  ブルゴーニュ・ブラン

Bourgogne Blanc

実質ビオロジックの古樹畑と生産者の丁寧な職人技

4,158円(税込)
生産者
ユドロ・バイエ
生産地
フランス > ブルゴーニュ
ヴィンテージ
2019
タイプ
ワイン > 白ワイン
品種
シャルドネ
商品詳細
・実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない ・除梗100%。天然酵母のみで発酵。赤は12~16ヶ月間、白は10~12ヶ月間樽熟成。澱引きはビン詰め前に1回のみ。赤は清澄後、ノンフィルターでビン詰め
容量
750ml
商品番号
DF2051319

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商品情報

実質ビオロジックの古樹畑と生産者の丁寧な職人技






1981年の設立以来ネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父の5代目ベルナール・ユドロから栽培と醸造の理論と実際を学び、2004年に独り立ちしました。

以降彼は、毎年のヴィンテージの特徴の差を上回るペースで、ワインの品質を向上させ続けてきました。15年間以上にわたってリュット・レゾネ栽培を実践し続けている、実質ビオロジックの古樹畑。刷新を重ねた醸造設備。そしてドミニク自身の丁寧な仕事ぶりと磨き上げた職人の技。それらすべてが一体となって、近年の彼の作品は、真に偉大なヴィニュロンの作品のみに見られる、ひとつ上の次元に到達したように思われます。

いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。

ユドロ・バイエ  ブルゴーニュ・ブラン

Bourgogne Blanc

2019年 750ml 4,158円(税込)

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