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ユドロ・バイエ　ブルゴーニュ・ブラン

Name: ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・ブラン
Brand: ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・ブラン
SKU: DF2051319
Price: 4158 JPY
Availability: InStock

Bourgogne Blanc

実質ビオロジックの古樹畑と生産者の丁寧な職人技

4,158円（税込）

生産者: ユドロ・バイエ
生産地: フランス > ブルゴーニュ
ヴィンテージ: 2019
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: シャルドネ
商品詳細: ・実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない・除梗100%。天然酵母のみで発酵。赤は12～16ヶ月間、白は10～12ヶ月間樽熟成。澱引きはビン詰め前に1回のみ。赤は清澄後、ノンフィルターでビン詰め
容量: 750ml
商品番号: DF2051319

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商品情報

実質ビオロジックの古樹畑と生産者の丁寧な職人技

1981年の設立以来ネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父の5代目ベルナール・ユドロから栽培と醸造の理論と実際を学び、2004年に独り立ちしました。

以降彼は、毎年のヴィンテージの特徴の差を上回るペースで、ワインの品質を向上させ続けてきました。15年間以上にわたってリュット・レゾネ栽培を実践し続けている、実質ビオロジックの古樹畑。刷新を重ねた醸造設備。そしてドミニク自身の丁寧な仕事ぶりと磨き上げた職人の技。それらすべてが一体となって、近年の彼の作品は、真に偉大なヴィニュロンの作品のみに見られる、ひとつ上の次元に到達したように思われます。

いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。