店長おススメセット7弾にラインナップ!サヴォワのワインはその静かでおとなしい香りの印象と、その内に秘める密度の高い旨味の対比が面白いワイン。実際にこのワインを飲む時には口の中でゆっくりと味わいをかみしめてください。どんどんと力強いとも感じる旨味があふれ出てきます。
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【レマン湖南端の土地柄が反映された柑橘系のニュアンスに透明感あふれるワイン】
レマン湖南端、シャン シュル レマンにある10haのワイナリー。13世紀から知られているワイナリーの土壌は粘土質のモラッセと結晶質岩からできた粗い砂が混じります。 ワインは全て手摘み。発酵、熟成、マロラクティック発酵まで全てステンレス仕込みの辛口。ヴィンテージにもよりますが、3年程の熟成が可能。暖かい地方の柑橘系のニュアンスに透明感あふれる土地柄が反映され、アフターも一貫してピュアでほろ苦さが心地よく残ります。