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カリン・セラーズ セミヨン・リヴァーモアー・ヴァレー 2001

Semillon Livermore Valley

まさに飲み頃、完熟の01年ボルドーブレンドワイン。圧巻のボリュームと複雑さをもつ素晴らしい味わい!特にこのセミヨンがおススメ!

2001年 750ml 6,270円(税込)
生産者
カリン・セラーズ
生産地
アメリカ > カリフォルニア > その他カリフォルニア
原産地呼称
AVAリヴァモアヴァレー
タイプ
ワイン > 白ワイン
品種
セミヨン(75%)
ソーヴィニヨン・ブラン(25%)
商品詳細
セミヨン、ソーヴィニヨン・ブランともCh.ディケムの畑から移植された、樹齢100年を超える古樹。 ※経年によりコルクが大変脆くなっております。抜栓の際は慎重にお願い致します。
商品番号
DZ1519901

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商品情報

カリフォルニア北部、マリン・カウンティに本拠を置くワイナリー。長年カリフォルニア大学で教鞭を取ってきた微生物学者、テリー・レイトン氏とフランセス夫人によって1977年に設立されました。アシスタント・ワインメーカーもセラー・ワーカーもおらず、全てご夫婦2人でこなしています。そのため総生産量はわずか7,000ケース程度。冷涼な気候と単一畑にこだわり、ブドウ栽培が行われています。

オーナーのテリー・レイトン氏は、世の中の大半の高級ワインは本来の素晴らしさが現れる前に飲まれてしまっていると嘆き、それを安定供給させるため自らが造ったワインを10~15年熟成させてから出荷するというこだわりを持っています。 レイトン氏の信条は、従来の4大味覚である甘味、酸味、塩味、苦味に加え、ワインにおいても第5の味覚「旨味」が必要であるというもの。

世界の殆どのワインが「旨味」に到達できない、あるいは到達する前に売られてしまうと考えています。そのためカリン・セラーズでは、全てのワインを湿度と温度がコントロールされた自社の地下セラーにて10年以上熟成させてからリリース。「湿度と温度がコントロールされた地下セラーで長年熟成されたワインには、ピュアな熟成感とともに第5の味覚である“旨味”が生まれる。」と、レイトン氏は主張します。

旨味は日本人が昔から大切にしてきた味覚のひとつ。近年欧米でも理解や研究が進み、最近はカリフォルニアでも洗練されたレストランなら"Umami"と言えば通じるほど。最高の状態で10年以上熟成させているからこそ、ワイン本来が持つ見事な旨味成分が引き出されまカリン・セラーズは、抜群のタイミングで安定した品質のワインを愛好家に届けてくれる、類まれなる造り手なのです。

上質なセミヨンらしい重厚感と長い熟成による複雑な味わい。ゴールドラッシュ時代にブドウ栽培地として栄えたリヴァモアに思いを馳せつつ愉しめます。

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