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ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・ピノ・ブラン  2015 -Nuits Saint Georges 1er Cru Pinot Blanc

ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・ピノ・ブラン  2015

Nuits Saint Georges 1er Cru Pinot Blanc

通常価格12222円から28%OFF!

9,200円(税込)
生産者
メゾン・ニコラ・モラン
生産地
フランス > ブルゴーニュ > ニュイ・サン・ジョルジュ
ヴィンテージ
2015
タイプ
ワイン > 白ワイン
品種
ピノ・ブラン(100%)
商品詳細
画像が本来の画像と異なります。
容量
750
商品番号
AF2183515

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商品情報

当主 Nicolas Morin(ニコ ラ・モラン)はフランス北 東部ロレーヌ地方の出身。 樽工場で職人として働く 間にワイン造りに興味を 持ち、大学で国家醸造 士資格を取得。ブルゴー ニュの David Croix(ダヴ ィッド・クロワ、ドメーヌ・ル ーロの醸造長)や Louis Remy(ルイ・レミー)のもと で働きました。


その後はブルゴーニュを離れ、ボルドー、南アフリカ、オー ストリアでも経験を積みました。研修先では Nicolas の天才 的な醸造技術が評判になりましたが、次第にボルドー的醸 造に疑問を抱き始めます。そして最終的に「自らが造りた いのはブルゴーニュワインだ」と確信。ブルゴーニュへ戻り ました。


ブルゴーニュでは醸造家として既存のドメーヌで働こうと考えましたが、彼の持つ理想や哲学に一致するドメーヌには 出会えませんでした。しかし高騰するブルゴーニュの畑を 自ら購入する資金は無く、最終的にニュイ・サン・ジョルジ ュでネゴシアンを立ち上げました。 ■「株」単位でブドウを厳選して購入 ネゴシアンは果汁の状態でブドウを購入するのが一般的 です。しかし Nicolas は自らブドウ畑に出向き、ビオロジック 又はビオディナミ農法で栽培された区画を選び、ブドウの ままで購入しています。品質に対する拘りは強く、時には 「株」単位まで、細かくブドウを厳選しています。


赤は 20%除梗し残りは全房で醸します。温度調整可能な 小さなタンクで3週間程かけてゆっくりと発酵。「果梗はワイ ンに青さや収斂味を与えるリスクがあるが、完熟したブドウ の果梗はワインに骨格と良質の清涼感を与えてくれる」。


樽職人だった経験を活かし、木樽で 10~18ヶ月の長期熟 成。フィルターをかけずに瓶詰しています。赤・白共に醸造 中の亜硫酸は無添加。完璧な管理下で造る事で、酸化を 感じさせない安定したワインに仕上げています。 更なる成長に期待が高まる注目の若手生産者です。


ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・ピノ・ブラン  2015

Nuits Saint Georges 1er Cru Pinot Blanc

2015年 750 9,200円(税込)

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