Quintessence of Burgundy ブルゴーニュの精髄Ⅰ ★グループディスカウント対象講座★

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2017/10/21 19:00現在　■申込者数：8　■受講料：58,320円
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クロ･ド･ヴージョは、シトー派修道院が12世紀から14世紀にかけて切り拓いたブルゴーニュ最大の単一特級畑です。修道院が所有していた時代、修道士たちはこの50ヘクタールの畑をすべて均等に扱ったのではなく、斜面の上部から下部にかけて三分割し、それぞれ「教皇の畑」「王の畑」「修道士の畑」といったふうに、畑を区画ごとに格付けしていたことが知られています。同一のブドウ樹を同一の方法で栽培し、同一の醸造方法でワインにしたところ、できあがったワインは区画ごとに、認知可能なほど異なっていたのです。実際のところ、クロ･ド･ヴージョの上部の「教皇の畑」は石灰岩を多く含んだ砂礫質の斜面で非常に水捌けが良いのに対し、「修道士の畑」は平坦な粘土質で、雨のあとには水溜まりができるほどです。この講座では、ボトル熟成のピークにある1990年ヴィンテージの、それぞれの区画を代表する生産者のクロ･ド･ヴージョをブラインドでテイスティングし、区画の個性とか生産者のスタイルとかいわれるものが、長いボトル熟成のあとでも感じられるかどうかを検証します。ワインには区画の違いだけでなく、醸造段階で除梗を行ったかどうか、発酵前のコールド･マセレーションを行ったかどうかの違いもあります。

※今回準備するワインは、講師が自宅のセラーで長期間熟成させた一点物です。輸送上のトラブルにより、ワインが鑑賞に適さない状態となった場合は、講師のセラーから最善の代替品を準備いたします。コルク臭や過度の酸化等、事前に確認できないコンディション不良はご容赦願います。

【テーマ】クロ･ド･ヴージョ1990年ヴィンテージ

【Wine List】
・Clos de Vougeot “Musigni” 1990, Domaine Gros Frère et Soeur（区画の位置：上部）
・Clos de Vougeot 1990, Domaine Méo-Camuzet（主に上部）
・Clos de Vougeot 1990, Domaine Leroy（上部、中部と下部）
・Clos de Vougeot 1990, Domaine Prieuré Roch（中部）
・Clos de Vougeot 1990, Domaine Louis Jadot（中部と下部）
・Clos de Vougeot 1990, Domaine Jean Grivot（下部）
・Wine X