クリーンナチュール（ヴァンナチュール）を知る　

美味しいナチュール飲まれてますか？

講師を務めます飯野瑞樹は2年間に渡り『自然派ワインの父である故マルセル ラピエール』や、甥のフィリップ パカレの元でVin Nature（ナチュール）造りの仕事に従事し、実際にワイン造りをした経験を持ちます。詳細はウェブサイトをご覧ください。

近年ワイン好きの方には『ナチュール』という言葉で広がりを見せているVin Nature（自然派ワイン）。ビオ、自然派、ナチュールなど複数の呼称がありますが、基本的に有機栽培や自然な栽培方法で育ったブドウを、人工酵母や酸化防止剤などの化学添加物を加えない醸造方法で造られたワインです。そのため一般的なワインとは少し異なる風味があるのが特徴です。

ここ数年はフランス、イタリアなどの造り手の影響を受けた、オーストラリア、南アフリカ、日本など、多くの国々でナチールが造られており、造り手も加速度を上げて増えています。しかし、経験不足の造り手や多様な思考の造り手が多く登場したことで、不安定なナチュールが増えたのも事実。奇抜なエチケットも多く『ジャケ買い』してみると、何やら馬小屋の様な臭いや酢酸のような味わい…「もう2度とビオワインは買わないぞ」と思われた方も多いのではないでしょうか。

またナチュールは、「Vin de Table」などの表記しかなく、生産地やブドウ品種が分かりづらいことも多いので、ワインを選ぶ時に二の足を踏んでしまう方も多いのではないでしょうか？

このような『特殊性がなぜ起こるのか』、『一般的なワインとナチュールの違い』とは何かなどの基礎をお伝えして参ります。またフランス内の生産地ごとに、『テロワールと人』にも注目して行きます。ブルゴーニュやシャンパーニュ、ボルドーといったメジャーではない地域の再発見も楽しみの一つです。