関谷醸造特別セミナー~杜氏目線から見た日本酒の魅力

会場 名古屋
回数 全1回
定員 12 名
開講日 9/15 (火)
催行決定日 9/8 (火)
講師 遠山久男
コース 日本酒・焼酎コース

講座概要

【スケジュールが変更となりました 5/19⇒9/15】


日本を代表する日本酒ブランド「空(くう)」「蓬莱泉」で有名な関谷醸造(株)の元杜氏である遠山久男氏をお迎えして日本酒の魅力や味わいの深さを杜氏目線で語って頂く特別講座です。

ワインはブドウの出来がクオリティーやおいしさの8割を占めると言われていますが、日本酒はまさに杜氏の腕で味わいが決まります。その味わいを最大限に引き出すため、杜氏はどういった視点やタイミングで判断しているのか、日本酒の「造り」における各段階ごとに解説していきます。また、杜氏ならではの日本酒醸造の裏話など、現場ならでは話題にも触れていきます。

デイスティングは、原酒等も交えた関谷醸造の日本酒を6品種予定しています。

SAKE DIPLOMA等の資格保持者のみならず、初心者の方でも分かり易く楽しい講座となっています。日本酒に興味のある方には必聴の講座です。

講座日程

期間:全1回 全1回修了
※回によって曜日・時間が異なるクラスがあります。詳しくは各クラスをクリックしご確認ください。

9/15 (火) 開講クラス

火曜日 19:00~21:00  講師:遠山久男

募集中
  • 第1回
    2020/09/15 (火)  19:00~21:00
※こちらの講座は振替制度対象外講座となります。

講師紹介

昭和51年 関谷醸造合資会社(現関谷醸造株式会社)入社 昭和55年 同社にて蔵人 昭和55年 秋より越後杜氏の指導のもと杜氏後継者として酒造り 平成3年  杜氏 平成11年 取締役杜氏 平成15年 取締役製造部長(新規蔵 吟醸工房 立ち上げ) 平成25年 専務取締役(現在に至る)  ・日本名門酒会 品質管理委員 「空」「蓬莱泉」ブランドで著名な関谷醸造杜氏。 杜氏の経験を活かし愛知県内を中心に日本酒のおいしさを広め、醸造技術の普及に活動している。また日本料理の枠を超え中華料理など様々な料理と日本酒のペアリングも提案、関谷醸造蔵「吟醸工房」における一般の方を対象とした日本酒造り講座にも定評がある。趣味の剣道は3段の腕前。      

費用

受講料
7,700円 (税込)
お支払い クレジットカード、銀行振込
  ※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円(税込)を申し受けます。翌年以降は、年間更新料:2,200円(税込)となります。
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