- 青山校
苗木を読み解く
会場 | 青山 |
---|---|
回数 | 全1回 |
定員 | 12 名 |
開講日 | 9/3 (木) |
催行決定日 | 8/27 (木) |
講師 | 日向理元 |
コース | 特別セミナー |
講座概要
19世紀、新大陸に生息していたフィロキセラは、ヨーロッパに侵入しブドウ畑に壊滅的な被害をもたらしました。様々な対処法が論じられましたが、採用されたのはアメリカ系ブドウ樹に従来のワイン用ブドウを接木することでした。
これによって、従来の味わいを損なうことなくフィロキセラ耐性をもつブドウが生産可能となりましたが、このメカニズムに迫るとともに、台木と穂木(クローン)の種類と特性、日本の苗木事情、各国の苗木の枠組み、ウィルス等の問題について詳述します。
ワイナリーやブドウ園の立ち上げを考えている人、ブドウの生態をもっと知りたい人向けの内容です。
ナビゲーターは、ワイン用ブドウ苗木業者、(有)ラグフェイズの接師であり代表取締役社長の日向理元先生です。
カリキュラム
第1回
フィロキセラ問題台木特性クローンの種類日本の苗木問題※講座の主旨にあったワイン6-8本をテイスティング予定
講座日程
9/3 (木) 開講クラス
木曜日 19:00~21:00 講師:日向理元
-
第1回2020/09/03 (木) 19:00~21:00
講師紹介
費用
受講料 |
8,800円 (税込)
|
---|---|
お支払い | クレジットカード |
※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円(税込)を申し受けます。翌年以降は、年間更新料:2,200円(税込)となります。申込講座の終了日までに登録期限が切れる場合は、更新料が発生します。 |
ワイン造りを夢見る空想ワインメーカー。カリフォルニア大学UC Davis Extension Winemaking Certificate Program修了。 J.S.A.認定シニアワインエキスパート。訳書にレミントン・ノーマン著「ブルゴーニュのグラン・クリュ」(白水社)。 「ワイン男子101人の“もてなしワイン”300本」(JSA)執筆にワイン男子として参加。